十月的贝是肉厚鲜香，为营养专家所推荐，以下三种贝类尤其鲜美，它们是海蛎、扇贝、蛤蜊！

海蛎“煮酱油水”：厦门大学附属第一医院营养科副主任姚亚红指出，很多人喜欢秋季吃大闸蟹，其实海蛎也是不错的美味。秋季的海蛎最肥、肉最美，用“煮酱油水”的方法做一下，特别鲜美。 “煮酱油水”是南方特有的烹饪方法。

科学发现，贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。

营养成分	含量
优质蛋白质	丰富
多种矿物质	丰富
维生素	丰富
锌、硒等微量元素	丰富

扇贝富含优质的蛋白质、多种矿物质和维生素，尤其是富含锌、硒等微量元素，有助于提高免疫力和滋养皮肤。丝瓜含有丰富的膳食纤维，有助于消化和...

尤其是饱和脂肪酸的含量较低，符合健康饮食的理念。在维生素方面，扇贝富含维生素B12、维生素E等，有助于维持神经系统的正常功能和抗氧化作用...

秋季养生食谱，小编向你推荐鲜香扇贝，扇贝富含维他命，蛋白质和胆固醇，美味又营养。鱼营养丰富，富含优质蛋白、多不饱和脂肪酸及脂溶性维生素和矿物质等，夏季有些孩子苦夏，食欲差，营养摄入受到影响。

1.扇贝洗净，去除里面的脏物，冲净沥干；外壳也用刷子刷洗干净；

二、吃扇贝要注意些啥？

扇贝可以食用的部位是开启贝壳的壳内肌和生殖腺，大大的壳内肌为白色，味道鲜美可口。生殖腺部位的肉稍微呈片状，每当春末生殖腺成熟的时候，雌性扇贝的生殖腺变为漂亮的红色，而雄性扇贝的生殖腺则变成乳白色。

尿频食欲不振营养学家认为，扇贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。

扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。吃扇贝能健脾和胃、润肠通血，其中含有的胆固醇还具有抑制人体体内胆固醇合成的作用，对于血脂异常、胆固醇偏高的人群来说也是非常值得食用的。

冷冻的扇贝必须要在解冻之前烹制，冷冻扇贝肉紧实、湿润、有光泽，扇贝的烹制时间不宜过长，否则就会变硬、变干并且失去鲜味。将扇贝解冻时，可以把它们放入煮沸的牛奶中，或者放入冰箱冷藏室内解冻。在做扇贝的时候尤其需要注意不要加入味精，以免失去扇贝原本的鲜味。

一、扇贝健脾和胃，可减少血中胆固醇

扇贝富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、B族维生素、镁和钾，热量低且不含饱和脂肪。扇贝能增强人体免疫力，防止癌症病毒对人体细胞产生伤害，而它含有...

病情分析:扇贝是一种高营养的海产品，富含多种对人体有益的营养成分，具有多种健康功效。秋天是调理身体的好时机，选择适合的食物有助于养生。

---

当秋季养生，扇贝富含营养，是滋补佳品。被彻底剖析后，轮到扇贝滋补，秋季养生新宠登场了。

十月，秋风送爽，海鲜肥美。在众多海鲜中，扇贝以其肥美的肉质和丰富的营养，成为了秋季养生的宠儿。以下，我们就来详细了解一下扇贝的营养价值和食用方法。

扇贝是秋季养生的一道美味佳肴，大家不妨在餐桌上添上这道美味，为自己的健康加分。