皮皮虾，这海洋中的美味佳肴，却在不经意间带来隐患。近日，一则新闻让人们对皮皮虾有了新的认识。一位广东男子在处理皮皮虾时不慎扎手，结果引发严重中毒，险些丧命。这究竟是怎么回事？我们又该如何预防呢？

案例回顾：皮皮虾扎手，中毒风险初现

今年64岁的谭先生，身体一向硬朗。只是，在一次处理海鲜的过程中，他不幸被活蹦乱跳的皮皮虾扎破了右手手指。到了晚上，谭先生突然出现寒战、高烧、手臂红肿等症状。经过医院的检查，他被确诊为感染了创伤弧菌，这是一种罕见的细菌感染，发病率极低，但死亡率极高。

症状	描述
寒战	全身发冷，肌肉颤抖
高烧	体温升高，可达39℃以上
手臂红肿	受伤手臂出现红肿、疼痛等症状

医生表示，创伤弧菌广泛存在于海洋中，主要通过被污染的海产品传播。如果接触到被这种细菌污染的海产，如被海洋鱼类、贝类、虾、鱼钩等刺伤或食用生蚝、生鱼片等，都可能感染此菌。

为了避免类似事件的发生，

• 处理海鲜时，建议佩戴手套，避免直接接触。
• 海鲜购买后，要及时清洗，去除表面的细菌。
• 生吃海鲜前，要确保海鲜新鲜，并彻底煮熟。
• 若不慎扎伤，要及时清洗伤口，并涂抹消毒液。

皮皮虾虽然美味，但安全处理至关重要。了解中毒风险，掌握预防措施，让我们在享受美食的同时，远离潜在的危害。

皮皮虾，那鲜嫩诱人的身影，常常出现在海鲜爱好者的餐桌上。只是，就在近日，广东的一起事件为我们敲响了警钟，提醒我们在享受美味的同时，安全食用同样重要。

送医后，医生诊断谭先生感染了名为“创伤弧菌”的细菌。这种细菌普遍存在于海洋中，是一种极为危险的致病菌。据医生介绍，创伤弧菌的发病率极低，但死亡率极高，国内此前几例患者都因抢救无效死亡。

医生提醒，预防创伤弧菌感染， 要从细节做起。在接触海水或生吃海鲜时，一定要做好保护措施，如戴手套处理虾蟹、生蚝、海鱼等海鲜，以防止扎伤。此外，海鲜类食物必须煮熟再吃，高温可以杀死创伤弧菌。

这起事件 提醒我们，在享受美食的同时，安全意识不可松懈。让我们共同关注食品安全，从细节做起，为自己和他人的健康保驾护航。