夏日炎炎，吃上一口清凉的甜瓜，简直是人生一大享受。只是，你知道吗？甜瓜虽然美味，但食用时也有不少讲究。

甜瓜的营养价值

甜瓜，又称香瓜，是一种营养价值极高的水果。它含有大量的水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B族、维生素C、柠檬酸等营养物质，具有生津止渴、消暑除烦、清热利尿等功效。

据测定，甜瓜除了水分和蛋白质的含量低于西瓜外，其他营养成分均不少于西瓜，而芳香物质、矿物质、糖分和维生素C的含量则明显高于西瓜。

2. 保护肝脏：甜瓜蒂所含的葫芦素B能明显增加实验性肝糖元蓄积，减轻慢性肝损伤，从而阻止肝细胞脂肪变性及抑制纤维增生。

3. 帮助肾脏病人吸收营养：甜瓜中含有转化酶，可以将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质，能帮助肾脏病人吸收营养，对肾病患者有益。

4. 促进新陈代谢：甜瓜富含多种维生素和微量元素，如维生素C、维生素A、钙、铁等，这些成分能够促进人体的新陈代谢，增强身体免疫力，还能起到祛病强身的作用。

1. 外皮：有伤的、变黄的，大家都不要选择。应当挑选绿色的并且无刮痕印记的香瓜。有的伤，外表看没事，但其实已经影响到了里面的味道了。

2. 重量：生瓜会很实成的重，所以大家挑选的时候不要选硬邦邦的那种瓜，70%是生瓜。建议大家挑选有些分量，但不是像石头那样实成的沉就可以了。

4. 瓜尾巴：大家如果怕香瓜时间长了，里面会不好吃，可以通过看尾巴来判断新鲜程度，一般绿油油的就是新摘的了，而变黄，变黑的就是很久的了。大家多挑选绿色尾巴的就可以了。

1. 糖尿病患者不应食用。甜瓜含有丰富的糖分，食用可使体内的糖分增高，加重糖尿病的病情，故糖尿病患者不应食用。

2. 脾胃虚寒者应慎食。甜瓜性寒，对脾胃虚寒者食用过多容易导致腹泻、腹痛等症状。

5. 不应连皮食用。甜瓜生病虫后，多用农药喷杀，表皮常被家药渗透，蜡质层中也常残留农药，雨淋水洗对渗透或残留的农药均不起作用，如果长期食用带皮的甜瓜，农药就会在人体内逐渐积累，容易引起农药慢性中毒，故甜瓜不应连皮食用。

6. 不宜与田螺、螃蟹、油饼等共同食用。

甜瓜作为一种夏季清凉佳品，营养丰富，功效显著。但在食用时，也要注意以上禁忌，以免影响身体健康。

功效	作用
清热解暑	消暑除烦、生津止渴
保护肝脏	减轻慢性肝损伤，阻止肝细胞脂肪变性及抑制纤维增生
帮助肾脏病人吸收营养	将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质，帮助肾脏病人吸收营养
促进新陈代谢	促进人体的新陈代谢，增强身体免疫力，祛病强身

夏日炎炎，甜瓜成为许多人消暑解渴的首选。只是，对于脾胃虚寒的人群食用甜瓜需谨慎。本文将通过具体案例，探讨甜瓜的食用注意事项，帮助大家更好地享受夏日清凉。

例如，某位市民小李，经常在夏季感到口干舌燥，食欲不振。在尝试了甜瓜后，他发现甜瓜不仅口感清爽，而且能够有效缓解他的不适。小李表示，甜瓜成为了他夏季必备的水果。

挑选甜瓜时，有几个小技巧可以帮助大家选择到新鲜、口感好的甜瓜。

观察甜瓜的外皮。应选择表皮光滑、无伤痕、颜色均匀的甜瓜。用手轻轻按压甜瓜，成熟的甜瓜会有一定的弹性。此外，闻一闻甜瓜的香味，成熟的甜瓜香味浓郁。

张女士是一位水果摊主，她分享了自己的经验：“我每天都会挑选新鲜甜瓜出售。顾客们都很喜欢我挑选的甜瓜，因为它们口感好，水分足。”

尽管甜瓜有很多好处，但并非所有人都适合食用。

• 糖尿病患者：甜瓜含糖量较高，糖尿病患者应慎食。
• 脾胃虚寒者：甜瓜性寒，脾胃虚寒者食用后可能导致腹泻、腹痛等症状。
• 慢性肠炎患者：甜瓜寒凉易伤肠胃，慢性肠炎患者不宜多食。

李先生是一位患有慢性肠炎的患者，他曾在夏季大量食用甜瓜，结果导致病情加重。李先生表示，从那以后，他再也不会在夏季大量食用甜瓜了。

1. 洗净去皮，切成条。
2. 80克面粉和40g淀粉混合，加1克小苏打，用冰水调成糊，加一小勺色拉油调匀。
3. 在甜瓜上撒少许干淀粉，抹匀。
4. 锅内放多一些的油，烧至五六成热时，将甜瓜裹匀面糊，下入锅中中火炸至金黄色。
5. 装盘，上面挤上番茄酱即可。

脆皮甜瓜口感酥脆，酸甜可口，是夏日里一道不错的选择。