一、品种选择

在众多蒜苔品种中，山东农业大学选育的早薹蒜2号无疑是最佳选择。该品种生长势强，株高75-80厘米，最大叶宽4厘米，显著特点是抽苔早、蒜苔产量高。

二、栽培要点

1. 采收时期

当早苔蒜2号整个蒜苔的节苞露出叶鞘10～12厘米、打弯呈秤钩状时，即为采收适期。山东地区通常在4月15～20日。

采收时，需用力猛向上提。若提不出，可从假茎中部用针划破，取出苔，同时要尽量保护功能叶。取苔前5～7天停止浇水，采收后20～25天，蒜头即可收获。

2. 栽种技巧

大蒜栽种后5～7天开始出苗。播种后如天气干燥，应每隔2天浇1次水，保持土壤湿润。齐苗后，每667平方米追施尿素10千克。2～3叶时，追施尿素15千克，促进蒜株粗壮。5～6叶时，追施尿素20千克。春分前后，追施氮、磷、钾三元复合肥50千克。采苔之后，保持土壤湿润，每隔7天左右浇1次水，并追施复合肥30千克，直至收获前10天停止浇水。

3. 施肥与管理

种植时间	施肥量	注意事项
播种前	腐熟有机肥4000千克，草木灰50千克，氮、磷、钾三元复合肥40千克	耕翻耙平后做畦
播种时	尿素10千克	平均沟距小于20厘米，栽植深度4～5厘米
2-3叶时	尿素15千克	促进蒜株健长
5-6叶时	尿素20千克
春分前后	氮、磷、钾三元复合肥50千克	促进早抽苔、抽肥苔
采苔后	复合肥30千克	保持土壤湿润，促进蒜头膨大

为提高蒜苔产量与品质，以下几点建议供参考：

1. 选择地势平坦、排灌方便、富含有机质的微酸性或中性沙壤土地种植。
2. 采用科学施肥方法，合理搭配有机肥和化肥，提高土壤肥力。
3. 做好病虫害防治工作，确保蒜苔品质。
4. 采用先进的种植技术，如嫁接、喷灌等，提高蒜苔产量与品质。

四、实例分析

笔者及众多农户实践证明，9月份种植极早熟蒜苔，翌年4月中旬即可收获蒜苔，比常规蒜苔提前30-40天；5月中旬，又可收获新鲜的蒜头。种植极早熟蒜苔每667平方米可创产值5000余元。