在中国西北的甘肃定西，一场农业产业的革命正在悄然上演。这里，曾经贫瘠的土地因土豆的种植而焕发出新的生机，如今，定西土豆产业正迈向主食加工业的转型之路，探索着一条全新的发展路径。

产业升级：从种植到加工

定西，被誉为“中国薯都”，是全国马铃薯最佳适种区之一。多年来，定西人民勤劳耕作，将马铃薯种植发展成为当地的支柱产业。如今，因为科技的进步和市场需求的转变，定西土豆产业正逐步从种植向加工转型。

年份	种植面积	总产量	加工能力
2010	200	300	10
2020	300	500	60

主食加工：打造产业链新亮点

定西市委、市政府高度重视土豆主食加工业的发展，通过政策引导、资金扶持等方式，推动产业链向下游延伸。如今，定西已形成以精淀粉、全粉、变性淀粉、休闲食品等为主的土豆加工体系。

在圣大方舟、巨鹏、蓝天、爱兰、清吉等土豆加工企业，专家和领导们详细了解定西市土豆种植、贮藏及销售情况，对定西市创建全国土豆主食化战略试验示范区给出了宝贵建议。

技术创新：提升产品附加值

为了提升产品附加值，定西土豆产业积极引进和研发新技术，提高加工水平。例如，采用先进的脱毒技术，保证了种薯的质量和产量；通过创新加工工艺，开发出更多符合市场需求的新产品。

市场拓展：让定西土豆走向全国

在市场拓展方面，定西土豆产业积极拓展国内外市场，提高品牌知名度。通过参加各种展会、举办活动等方式，将定西土豆推向更广阔的市场。

在2023年中国·定西马铃薯大会上，定西土豆便拿下了100亿元的大单，这标志着定西土豆在市场拓展方面取得了显著成效。

因为主食加工业的不断发展，定西土豆产业正迈向一个新的发展阶段。未来，定西土豆产业将继续加大技术创新、市场拓展力度，实现产业链的全面升级，为当地农民增收、农业增效做出更大贡献。

正如定西市委书记张令平所说：“全国土豆主食加工产业联盟的成立，对于建立以市场为主导的分工、合作、交流、创新机制，进一步整合土豆主食产品加工资源，提高产学研结合组织化程度，加快土豆主食加工产业进程具有十分重要的作用。”