食材	营养成分	功效
冬瓜	维生素、矿物质	清热解毒、利尿消肿
薏米	维生素、矿物质	健脾祛湿、利尿除湿
大米	碳水化合物、蛋白质、维生素	提供能量

适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖以及缺乏维生素C者多食；冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。

一、冬瓜的营养价值

冬瓜富含维生素C和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿、降血压等多种健康功效。冬瓜可以生吃，也可以煮汤、烧菜等多种方式食用。营养价值：富含维生素C和矿物质。

1.利尿消肿：冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。

2.减肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

3.清热解暑：冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。

1.冬瓜炖排骨：将排骨洗净，焯水去血水，冬瓜切块，一同放入锅中，加入适量的清水和姜片，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，调味即可。

1.冬瓜与薏米：薏米具有健脾祛湿、利尿除湿的功效，与冬瓜搭配食用，可增强清热解毒、利尿消肿的效果。

1.选购：选择新鲜的冬瓜，表皮光滑、无损伤、无虫蛀，手感结实。

2.储存：将冬瓜放入冰箱冷藏室，可保存1-2周。

冬日暖胃，冬瓜变养生佳选

二、 冬瓜汤：简单易做，健康美味

冬瓜不仅可以熬汤，还可以用来烧菜、凉拌等多种方式食用。如腊肉炒瓠子、冬瓜鸡腿煲等，都是冬日里的美味佳肴。

因为人们对健康饮食的重视，冬瓜作为冬季养生佳品，将会越来越受到消费者的青睐。未来，冬瓜的种植和加工技术也将得到进一步提升，为消费者带来更多美味健康的冬瓜产品。