木耳，又称黑木耳、云耳，是一种深受消费者喜爱的食用菌。在大棚中进行木耳种植，不仅能够提高产量，还能保证品质。下面，我们就来详细了解一下大棚木耳种植的技术要点。

土壤选择与准备

木耳菜适宜选用肥沃疏松、微酸性的土壤栽培。土壤的pH值最好控制在5.5-6.5之间。在种植前，需对土壤进行深翻，以增加土壤的通气性和保水性。

播种与直播

木耳菜的种植，宜采用直播方式，直播可用条播或撒播。播种时，要注意均匀分布种子，避免过密或过稀。

大棚搭建与消毒

项目	内容
棚架搭建	根据种植规模和地形，搭建合适的大棚。
消毒	使用10%浓度的火碱上清液对大棚内部进行消毒。

中后期管理

中后管理期间应形成一个干、湿交替式环境。原基形成到耳芽长出袋外需7天左右，干旱季节，菌袋上层部位，靠近棚四周外的菌袋内耳芽会干卷，这些部位要多喷水、勤喷水。

温度达到27℃时，必须加大棚内通风，增加足够的直射光照，白天停止浇水，下半夜自然温度最低，如连续浇凉水，菌袋内高湿低温，孢子不易弹射，耳片会加黑、加厚。

采摘与储存

木耳成熟后，要及时采摘。采摘后的木耳应进行适当的干燥处理，以延长储存时间。

案例分享

某农户在2019年采用大棚种植木耳，通过科学的管理，产量提高了30%，品质也得到了明显提升。具体时间节点为：接种期1-2月，培养期限1个月，成熟期15-25天。

大棚木耳种植技术，关键在于掌握适宜的种植方法和时间。通过科学的土壤管理、播种、大棚搭建、中后期管理等环节，可以有效提高产量与品质。

木耳菜适合选用肥沃疏松、微酸性的土壤栽培。木耳菜的种植技术中，播种宜采用直播方式，直播可用条播或撒播。整个生育期保持小拱棚和大棚双膜覆盖，以保温保湿。 在大棚搭建完成后，要进行消毒处理。先将棚架建好，然后在棚内地面铺1层新砖，砖约6cm厚。使用10%浓度的火碱上清液，把大棚内部地面、四周及棚上的塑料布均匀喷雾消毒1次。

二、菌袋准备与接种

菌袋开始进棚，使运输时袋料受伤的菌丝体重新愈合复壮。菌丝长满袋后，增加光照3~5天，以诱导木耳子实体形成。当料袋上出现棕色米粒状耳基时，进行表面消毒。 木耳仅仅适合在春季进行栽培，菌袋的接种期一般在1到2月，或者是前一年的12月。培养期限一个月左右，成熟期在15到25天。

三、病害防治与挂袋管理

在中后期管理期间，应形成一个干、湿交替式环境。原基形成到耳芽长出袋外需7天左右。干旱季节，菌袋上层部位，靠近棚四周外的菌袋内耳芽会干卷，这些部位要多喷水、勤喷水。 温度达到27℃时，加大棚内通风，增加直射光照，白天停止浇水，下半夜自然温度最低。低温时，挂袋下层、中间部位，积水会发生烂耳和杂菌污染等。 耳芽长至1.5cm时，每隔4天用0.3%浓度的食盐溶液或结合浇水使用漂白粉溶液均匀喷雾子实体1遍，延缓木耳孢子弹射，防止流耳烂耳、线虫发生、霉菌感染，增加木耳厚度及亮感度。 开孔后料袋悬挂于耳架上，袋与袋间距10~15cm，要随割口，随挂袋。

四、大棚木耳种植效益

木耳是我国重要的食用菌之一，又称黑木耳、云耳，富含多种营养成分，有利于调节血脂、减肥、保护心脏、补血益气、养颜美容等功效。 在北方，冬季寒冷，室外温度低，大棚种植木耳成为农民增收的好途径。据数据显示，黑木耳产量是普通木耳的两倍，种植效益高。 本文以本地化案例，详细介绍了大棚木耳种植技术，为广大农民提供实践指导。希望对您有所帮助。