材料：

食材	用量
芹菜	300克
花生米	100克
胡萝卜	50克
调料	盐、鸡精、香油适量

1. 将芹菜切成2厘米左右小段，放入开水中焯一下，不要太长以防变老，时间大概一分钟左右就行，将焯好的芹菜放入冷水中冲洗，捞出备用。

2. 花生米、胡萝卜分别切成小丁备用。

3. 锅里放凉水，烧开后放一点盐，这样会使菜的颜色翠绿诱人。然后分别在开水里焯一下，花生要多煮一会。

4. 焯好的芹菜放在漏勺里控干水分再放调料。

5. 将花生米、胡萝卜、芹菜放入容器内同时加适量的盐、鸡精、香油，拌匀即可食用。如果有时间放入冰箱中冷藏一会儿，味道会更新鲜。

芹菜花生米凉菜是一道简单易做的家常凉拌菜，具有养生降压的功效。芹菜中含有丰富的膳食纤维和矿物质，可以降低血脂、降血压、抗氧化，花生米含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等，具有润肺止咳、养血补脑的功效。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素和维生素，可以保护视力、提高免疫力。

芹菜花生米凉菜的做法非常简单，适合忙碌的现代人，既可以作为下饭菜，也可以作为下酒菜，是一道非常实用的家常凉菜。

问题1：芹菜和花生米是否可以生食？

答案：芹菜花生米凉菜适合大多数人食用，特别是高血压、高血脂、心血管疾病患者，以及需要补充蛋白质、脂肪、矿物质等营养的人群。

答案：芹菜花生米凉菜最好现做现吃，如果需要保存，建议放入冰箱冷藏，最多保存24小时。

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了解了芹菜花生米凉菜是一道以芹菜和花生米为主要食材的简单凉拌菜。，现在聚焦于芹菜花生米凉菜：夏日消暑佳品，健康生活新选择。

做法详解

芹菜在中医典籍中被誉为“厨房里的药”，具有清热解毒、利咽、明目、益气、补血、健脾、止咳、利尿、降压等多种功效。尤其在夏季，芹菜的清热作用更是显著，能有效缓解夏季常见的感冒、咽喉疼痛、口腔溃疡等症状。值得注意的是，芹菜的降压作用在凉拌时更为明显，因为这样可以最大限度地保留其营养成分。

烹饪技巧

食材配比

在准备食材时，要注意芹菜、花生米和胡萝卜的比例，不要让花生米和胡萝卜的量超过芹菜。这样既能保持菜品的口感，又能突出芹菜的清新。

调味与食用

创意凉拌

凉拌芹菜花生米不仅是一道降血压的菜品，更是夏日消暑的佳品。将这道凉菜作为早餐搭配粥，或是晚餐搭配米饭，都能带来清凉爽口的享受。此外，它也是一款不错的下酒菜。

健康生活新选择

芹菜花生米凉菜无疑是一个明智的选择。它不仅简单易做，而且营养丰富，是夏季饮食的完美伴侣。