在享受扇贝的美味之前，清洗是至关重要的一步。今天，我们就来聊聊如何清洗扇贝，去除杂质，保持海鲜的新鲜与美味。

一、扇贝清洗步骤全解析

1. 初步冲洗

将扇贝放入清水中，轻轻揉搓，去除贝壳上的泥沙和杂质。这一步是为了让后续的清洗更加轻松。

2. 撬开贝壳

用小刀轻轻撬开贝壳，注意不要伤到贝肉。此时，你会看到贝肉和内脏。

3. 剔除内脏

用小刀将贝肉的内脏剔除干净。这部分含有较多的杂质和沙粒。

4. 盐水浸泡

如果需要使用贝壳作为摆盘，用细软刷子将贝壳彻底刷干净，去除泥沙。

步骤	操作
1	初步冲洗
2	撬开贝壳
3	剔除内脏
4	盐水浸泡
5	生粉搓洗
6	冲洗
7	清洗贝壳

二、如何挑选新鲜扇贝

新鲜扇贝的贝壳紧闭，有光泽。如果贝壳张开很大，用手触碰没有反应，那么可能是死扇贝。

购买扇贝时，选择信誉良好的商家，确保扇贝来源可靠。

通过以上方法，您可以轻松挑选到新鲜美味的扇贝，为您的餐桌增添一道色香味俱全的海鲜佳肴。

当新鲜扇贝走进厨房，如何将它们从沙石中解放，变为餐桌上的美味，是一门学问。让我们一步步揭开扇贝清洗的神秘面纱。

接下来是内部清洗，用小刀切除内脏，特别是那黑色的部分，是必须去除的。

挑选扇贝，新鲜是首要标准。新鲜的扇贝肉色有光泽，无异味，触感光滑有弹性。

在购买时，检查扇贝的杂质，如破碎的壳或泥沙，这些都是需要去除的。

使用植物油可以帮助清洗生蚝肉中的杂质，这是一个简单而有效的方法。

清洗扇贝时，可以利用苏打水进行初步清洗，无毒且比洗洁精更安全。

清洗好的扇贝应在1-2天内食用，以保持新鲜度。

食用前， 用清水清洗，确保无余留的沙粒或杂质。