在繁忙的都市生活中，我们常常渴望一份简单却充满美味的家常菜。香葱爆小虾，一道以香葱与小虾为主料的家常菜，以其香辣可口的味道，成为许多人餐桌上的常客。

食材准备

食材	用量
小河虾	适量
香葱	适量
姜	适量
蒜	适量
食用油	适量
盐	适量
白糖	适量
生抽	适量

烹饪步骤

1. 将小河虾洗净，用盐、胡椒粉、切好的姜末和少量白酒腌渍十五分钟。
2. 热锅冷油，煸香姜和蒜末。
3. 迅速放入小河虾，轻轻翻炒。
4. 放入切好的香葱，加少许白糖和生抽调味。
5. 翻炒均匀，出锅即可。

营养分析

小河虾富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有很好的滋补作用。香葱则具有杀菌、降血压、降血脂等功效。这道香葱爆小虾不仅美味，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

• 小河虾洗净后，可以用细眼笊篱扣着点，以防它们蹦跳。
• 腌渍小河虾时，加入少量白酒可以使虾肉更加鲜嫩。
• 炒制时火候不宜过大，以免虾肉过于干硬。

健康生活，从美食开始

香葱爆小虾，这道简单又美味的家常菜，不仅能够满足我们的味蕾，还能为我们的健康加分。让我们从这道菜开始，享受健康美食带来的美好生活。

一、香葱爆小虾的魅力所在

1. 准备食材：小河虾、香葱、胡椒粉、白酒、生抽、盐、白糖、姜、大蒜。

3. 锅烧热，加入适量油，煸香蒜蓉，然后迅速放入小河虾，轻轻翻炒。

4. 放入切好的香葱，加少许白糖和生抽调味，翻炒均匀，出锅即可。

小河虾含有丰富的蛋白质和钙质，对于儿童的生长发育和老年人的骨骼健康都非常有益。香葱则具有发汗解表、解毒利尿的功效，对于感冒、食欲不振等症状有一定的缓解作用。

1. 小河虾清洗时，由于它们过于新鲜，可以用一个细眼笊篱扣着点，以免它们蹦跳。

2. 烹饪过程中，火候要适中，以免虾肉过于干硬。

1. 可以将香葱爆小虾与米饭搭配，既美味又营养。