在日式料理的世界里，食材的搭配总是充满惊喜。今天，我们要聊一聊一款独特的创意料理——鲷鱼葡萄串。

鲷鱼葡萄串：口感与风味的完美融合

鲷鱼葡萄串，顾名思义，是将鲷鱼与葡萄巧妙结合的日式创意料理。鲷鱼，肉质鲜嫩、味道鲜美，是日式料理中的常用食材。而葡萄，酸甜可口，口感清新。将这两者结合，不仅丰富了口感，更带来了独特的风味。

制作过程：简单易学，美味可口

步骤	操作
1	将鲷鱼片切成网状，与盐、胡椒粉、蛋一起腌渍15分钟至入味。
2	将青江菜去除掉菜叶，仅留下4片的菜梗，放入滚水与少许盐一起烫熟后捞起备用。
3	热锅，放入适量油炸的油烧热，再将腌好的鲷鱼片沾裹上太白粉，放入油锅中以中小火炸约3分钟至酥捞起备用。
4	另取一锅，放入糖醋酱、水煮开后，放入作法2的鲷鱼片焖煮约3秒钟，再放入太白粉水芶芡后取出。
5	将青江菜菜梗和作法3的鲷鱼片组合成仿玉米的形状后摆盘，最后再浇淋少许作法3的糖醋芡汁即可。

是不是很简单呢？只需几分钟，一道美味的鲷鱼葡萄串就呈现在你的面前。

挑选新鲜的鲷鱼片，切成网状，与盐、胡椒粉、蛋一起腌渍，让鲷鱼的鲜美更加深入。接着，青江菜去除菜叶，只留下几片菜梗，烫熟备用。热锅加油，将腌好的鲷鱼片裹上太白粉，炸至酥脆。另一锅中，糖醋酱加水煮开，放入鲷鱼片焖煮，最后加入太白粉水勾芡。将青江菜梗和鲷鱼片组合成仿玉米形状，浇上糖醋芡汁，一道美味的鲷鱼葡萄串便完成了。

创意料理的流行趋势

因为人们生活水平的提高，对于美食的追求也越来越高。创意料理因其独特的风味和形式，逐渐成为料理界的潮流。将鲷鱼和葡萄这两种看似不搭调的食材结合，不仅展现了料理师们的匠心独运，也让食客们在享受美食的同时，感受到了创新的乐趣。

位于虹口的“将太无二”日式料理店，就将鲷鱼葡萄串作为特色菜品之一。这家店从北京起步，由一位加籍华人创立，凭借其独特的日式料理风格和创意菜品，迅速在上海站稳了脚跟。鲷鱼葡萄串在这家店中的表现尤为出色，其独特的口感和风味，赢得了食客们的一致好评。