大家好，今天要分享的这道菜，是家喻户晓的芋头蒸排骨。不同于传统的做法，我们的芋头蒸排骨在保留传统味道的基础上，进行了营养和口感的提升。

芋头蒸排骨的营养与口感

芋头，是一种低热量、高营养的食材。它富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素C等多种营养成分，被誉为“地瓜皇后”。而排骨则富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，两者搭配，营养加倍。

营养成分	芋头	排骨
蛋白质	2.2克	16克
脂肪	0.1克	4.4克
碳水化合物	17.1克	2.6克
钙	8毫克	6毫克
磷	24毫克	70毫克
铁	0.5毫克	1.2毫克
维生素C	18毫克	无

芋头蒸排骨的独特口感在于芋头的软糯与排骨的鲜嫩相结合。芋头的软糯可以中和排骨的油腻，使口感更加丰富。而排骨的鲜嫩则是得益于独特的腌制工艺。

1. 将芋头洗净去皮，切成小块。
2. 将排骨洗净，切成小块，用料酒、生抽、盐、白砂糖腌制30分钟。
3. 将腌制好的排骨铺在盘底，再将芋头块放在排骨上。
4. 将盘放入蒸锅中，大火蒸20分钟。

芋头蒸排骨不仅美味可口，还具有诸多健康益处。芋头中的粘蛋白能够增强人体免疫力，预防心血管疾病；而排骨则具有滋阴润燥、强壮筋骨的功效。两者搭配，营养更加均衡，有助于增强体质，预防疾病。

芋头蒸排骨是一道美味、营养、健康的家常菜。它不仅适合家庭聚餐，也适合上班族作为便当食用。让我们一起动手，为家人和朋友制作这道美味佳肴吧！

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通过芋头蒸排骨，芋香浓郁，排骨鲜嫩，家常美味佳肴。的背景，我们引出芋头蒸排骨：家常菜式，健康美味新选择。

在繁忙的都市生活中，我们时常渴望一份简单而又充满滋味的家常菜。芋头蒸排骨，就是这样一道既保留了传统风味，又融入了现代烹饪技巧的美食。芋头的软糯与排骨的鲜嫩相得益彰，让人在品尝的同时，仿佛感受到了家的温暖。

要制作出一道美味的芋头蒸排骨， 要挑选优质的食材。芋头应选择槟榔芋，这种芋头肉质细腻，口感软糯。排骨则要选择肥瘦相间的猪小排，这样才能在蒸制过程中保持鲜嫩多汁。将700克槟榔芋与100克猪小排搭配，是制作芋头蒸排骨的黄金比例。

在烹饪过程中，芋头蒸排骨的关键在于火候的掌握。芋头需要蒸至软糯，而排骨则需保持鲜嫩。

芋头蒸排骨不仅美味，而且营养丰富。芋头富含膳食纤维和矿物质元素，有助于消化和增强免疫力。而排骨则含有丰富的蛋白质和钙质，对骨骼健康大有裨益。这道菜品不仅适合家庭日常饮食，也是节假日期间亲朋好友聚会的一道佳肴。

因为烹饪技艺的不断精进，芋头蒸排骨也在不断创新。例如，可以在芋头上加入一些枸杞或者红枣，增加菜品的营养价值和口感。此外，还可以尝试将芋头蒸排骨与豆腐或者粉丝等食材搭配，创造出更多样的美味组合。