在我国的饮食文化中，家常菜以其简单、美味、营养深受人们喜爱。而酸辣小黄鱼，便是其中一道令人回味无穷的佳肴。

食材准备

食材	用量
小黄鱼	适量
姜	适量
蒜	适量
辣椒	适量
八角	适量
桂皮	适量
豆瓣酱	适量
酒	适量

烹饪步骤

1. 将小黄鱼去头，去除内脏后清洗干净放入盘中，用料酒、葱和姜腌制10分钟备用。
2. 在蒸小黄鱼的时间，调一个醋香汁。准备一个小碗，将泡小米辣碎放入碗中，加入糖、醋、六月鲜酱油、麻油搅拌均匀。
3. 锅中水烧沸后将小黄鱼放入，大火蒸10分钟至黄鱼熟。
4. 小黄鱼蒸好后，将醋香汁淋在鱼身上，洒些洋葱碎和干红辣椒碎，将小黄鱼在醋香汁中浸泡5分钟后食用效果最佳。

1. 不爱吃辣椒的朋友，可以减少辣椒的用量或者不放。

营养价值

洋葱：健胃、祛痰、利水。

酸辣小黄鱼是一道简单易做、美味可口的佳肴。它不仅满足了人们对美食的追求，更承载着家的温馨和味道。让我们一起来感受这道家常菜的鲜美滋味吧！

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先理解了酸辣小黄鱼是一道以小黄鱼为主料，加入酸辣调料烹饪而成的家常菜。，再来看酸辣小黄鱼：家常菜中的酸辣潮流代表。

一、准备小黄鱼，开启美味之旅

挑选新鲜的小黄鱼，去除鱼头和内脏，用清水彻底清洗干净。这一步至关重要，关系到后续的口感和健康。将清洗干净的鱼身放在盘中，用料酒、葱和姜腌制10分钟，为后续的烹饪打下基础。

二、醋香汁的调制，酸辣的奥秘

在蒸小黄鱼的同时，我们来调一个酸香汁。准备一个小碗，将泡小米辣碎放入碗中，加入适量的糖、醋、六月鲜酱油和麻油，搅拌均匀。这个酸香汁是酸辣小黄鱼的灵魂所在，酸中带辣，辣中带鲜，让人回味无穷。

将腌制好的小黄鱼放入锅中，大火蒸10分钟至黄鱼熟透。蒸鱼的过程中，火候要适中，以免鱼肉过熟变老。蒸好的小黄鱼，鱼肉鲜嫩，保留了鱼的原汁原味。

小黄鱼蒸好后，将调好的醋香汁均匀地淋在鱼身上，再撒上一些洋葱碎和干红辣椒碎，增加口感层次。将小黄鱼在醋香汁中浸泡5分钟，让酸辣味更加浓郁，美味升级。

酸辣小黄鱼以其独特的口味和简单的做法，来上一道酸辣小黄鱼，不仅能满足味蕾，还能为生活增添一份美好。