毛豆，这个小小的豆子，不仅味道鲜美，而且营养丰富。在生长过程中，毛豆需要铁，也储存铁，这使得它不仅铁含量高，而且易于吸收，是儿童、老人、妇女补充铁、预防贫血的绝佳食物来源。

目录

• 主料
• 辅料
• 制作步骤

主料

名称	用量
毛豆	200克
咸菜	150克
猪瘦肉	100克

• 盐
• 绵白糖
• 适量清水
• 酱油
• 香油
• 油

制作步骤

1. 剥毛豆去豆荚；咸菜清洗后，切成小丁；猪瘦肉清洗，切成小丁备用。
2. 热锅放油，油热后放肉丁炒至半熟，倒入咸菜丁、葱花翻炒，加入少许水，炒至水分收干，盛出。
3. 将剩余的油倒入炒锅中，待烧至六成热时，放入毛豆翻炒，至毛豆变成青绿色。
4. 加入炒好的肉丁、咸菜丁，继续翻炒。
5. 加少许盐、白糖再炒，放咸菜、肉丁、味精，翻炒均匀即可。

毛豆炒肉，这道家常菜，简单易做，营养丰富。它不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、膳食纤维、维生素等多种营养成分，是家庭餐桌上的健康佳肴。

在烹饪过程中，我们可以根据个人口味调整调料的用量，比如加入辣椒、蒜等调味品，让这道菜更加美味。同时，毛豆炒肉也可以搭配其他食材，如豆腐、鸡蛋等，丰富口感，增加营养。

毛豆炒肉，是一道简单而又美味的家常菜，让我们也能轻松享受健康美食。

食材准备：毛豆的丰富营养与健康价值

主料介绍：毛豆与猪肉的完美搭配

毛豆炒肉，这道家常菜的主角非毛豆和猪肉莫属。毛豆的清甜与猪肉的鲜美，两者结合，不仅口感丰富，更是营养均衡的体现。在这里，我们选取了新鲜的毛豆和优质的猪肉，为您的餐桌带来不一样的美味体验。

将毛豆剥去豆荚，洗净备用。猪肉则切成小丁，用料酒、淀粉腌制一下，使其更加入味。接着，热锅放油，油热后放入肉丁炒至半熟，再加入毛豆，翻炒至毛豆变成青绿色。最后，加入适量的盐、糖和胡椒粉，翻炒均匀即可。

毛豆炒肉不仅美味，更是健康生活的体现。毛豆中的膳食纤维有助于消化，促进肠道蠕动，而猪肉则提供了丰富的蛋白质和必需氨基酸。这道菜既满足了味蕾，又兼顾了健康，是现代家庭餐桌上的理想选择。

家常味道：毛豆炒肉在家庭中的独特魅力

毛豆炒肉在家常菜中占有重要地位，它那独特的家常味道，总能唤起人们对家的思念。无论是与家人共享，还是招待亲朋好友，这道菜都能带来满满的幸福感。

在传统毛豆炒肉的基础上，我们可以进行一些创新尝试。比如，加入胡萝卜、青椒等蔬菜，丰富口感；或者用不同的肉类替换猪肉，如鸡肉、牛肉等，带来更多元化的美食体验。