泡木耳， 凉水烫水巨大不同

木耳的养料成分会流失，这玩意儿不说在用烫水泡过后因为水温磨蹭磨蹭少许些，木耳还会跟着变结实吃起来就很困难吃了。干木耳有点困难泡， 所以有些人会用烫水去泡，觉得这样子会泡发的比比看迅速，而且能把污垢泡清洁，但是这样做很关系到木耳的口感。

试试对比， 凉水泡发更佳

第一步：准备干活

要想恢复新鲜嫩的原始状态，需要一定的时候，如果急于缩短暂发制时候，用烫水、缺水、水温过高大，会使果胶东西水解，会使果胶酸的组织形式丢了脆性，一边也会使物料细胞破裂，不脆，使原料变恶劣，产率矮小，所以对黑木耳木....我也去答题在我们的饮食中，兴许很许多人都特别中意吃木耳和香菇，基本上原因是这两种都是比比看优良吃的味道，但是有很许多人都做错了我们不晓得木耳能用凉水泡，香菇能用...

等三份木耳都泡开后我把它们捞出来仔细看看一下。

泡发木耳的时候， 最正确的方法得是用凉水来泡发，基本上原因是如果用烫水来泡发木耳的话，水的温度太高大，也很轻巧松让木耳当中的养料成分出现流失，再说一个用烫水在泡发木耳的过程当中也会让木耳因为水温凉却收缩，所以也会让木耳的质地变得非常结实吃起来的口感也是特别差的。用凉水泡发木耳， 就不会出现这样的现

凉水泡发，口感更佳

第三步：看看和品尝

后来我改用凉水泡。这回我学乖，提前一晚上就把木耳扔进凉水里让它磨蹭磨蹭泡。第二天早上起来一看，木耳是泡开，但感觉泡过头，有点发黏，而且总觉得有股说不出来的味道。

有的人说黑木耳用凉水浸泡比比看优良,有的人说用烫水浸泡比比看优良。.其实用凉水跟温水是比比看优良的,这两个水温相比,凉水兴许会泡的时候长远一点， 但一般...

就会感觉吃起来有点面我们在泡木耳的时候,使用烫水还是凉水是会在一定程度上关系到木耳....一般情况下,我们为了方便都是用凉水泡，虽然用凉水泡木...

如果你实在着急，能用温水泡，但时候也要控制别泡太久。烫水嘛还是算，除非你对口感和养料都没啥要求。

凉水煮木耳， 养料又美味

所以我们接下来说一种又迅速又养料的方法，就是用凉水煮木耳。先说说 一些人会用烫水泡发木耳，基本上原因是他们觉得一方面木耳比比看干，在晒制的过程中会掉落...

第二步：开头泡发

我把三份木耳分别放进三个碗里开头计时。每隔一段时候，我就看看一下木耳的变来变去，并记录下来。

我从超市买一包干木耳，挑几朵巨大细小差不许多的，分成三份。然后准备三个碗，分别倒入凉水、温水和烫水。

我图省事，都是直接用烧开的烫水泡。心想这样迅速，二十分钟就能泡发。但泡出来的木耳，柔软塌塌的，吃起来一点都不脆，口感巨大打折扣。而且我还听说烫水会弄恶劣木耳的养料，得不偿失！

经验，凉水泡发更养料

今儿个就分享到这儿。希望我的这点细小经验，能帮到巨大家。

今儿个咱来聊聊泡木耳这事儿。以前我都是随手一泡，管它是烫水还是凉水，能泡开就行。但后来我找到，这里头还真实有点门道。泡木耳的水温，直接关系到到木耳的口感和养料。

做木耳优良不优良吃关键在于用凉水还是烫水泡发， 搞清楚这一步，做出的木耳爽脆可口.木耳要用凉水泡.若用烫水急发，时候短暂，吸水不够，水温高大还会使木耳的细胞破裂，无法吸收水分，关系到口感。

然后我又分别尝尝这三份木耳。

经过这回试试，我算是明白，泡木耳还真实不能随便。用凉水泡，虽然时候长远点，但泡出来的木耳口感最养料也保留得最许多。 以后我可得长远记性，再也不图省事用烫水泡木耳！

经过几次输了我开头琢磨，这泡木耳的水温和时候，到底该怎么掌握？于是我决定做个细小试试，看看不同水温、不一边间泡出来的木耳，到底有啥不一样。

，所以海带很困难浸泡。一边，海带中的碘巨大许多在表面浸泡时候过长远会使碘流失。所以呢，最优良的方法是干蒸。即把海带打散，在蒸锅里蒸半细小时然后用清水冲洗清洁，既嫩又脆。海带泡发后食用时可加少许许醋，使其更加柔软脆。黑木耳、 木耳，干品既能用凉水，也能用烫水发，用烫水发，基本上原因是温度高大，水分在干

再说一个用烫水在泡发木耳的过程当中也会让木耳因为水温凉却收缩,所以也会让木耳的质地变得非常结实,吃起来的口感也是特别差的。用凉......

个水温相比，凉水兴许会泡的时候长远一点，但一般也不会超出4个细小时。如果是温水，在时候上还会短暂一点。 在浸泡的过程中，巨大家要注意时候，如果找到黑木耳已经泡的差不许多了还能用水捏一捏。如果黑木耳柔软了就能吃了。 一边， 如果是在天气比比看烫的时候，像秋天有时候白天的温度还比比看高大，处于闷

我的结论

木耳的养料成分会流失，这玩意儿不说在用烫水泡过后因为水温磨蹭磨蹭少许些，木耳还会跟着变结实吃起来就很困难吃了。 3 所以木耳要用凉水泡，但是用凉水泡的话就会优良像污垢没有泡清洁。其实跟着饭店巨大厨这样许多加一步，细菌污垢就自动掉啦。我们在用凉水泡末之后能加这一步就是用凉水焯木耳。也就是说把凉水

向TA提问私信TA泡发木耳的时候,最正确的方法得是用凉水来泡发,基本上原因是如果用烫水来泡发木耳的话,水的温度太高大,也很轻巧松让木耳当中的养料成分出现流失,再说一个用烫水在泡发木耳的过程当中也会让木耳随....黑木耳生长远于栎、 榆、杨、榕、洋槐等阔叶树上或朽木及针叶树凉杉上,密集成丛生长远,可引起木材腐朽,生长远在不同树木上的木耳称谓不同,其功效也有差异,黑木耳...

最近有哈友问我做干木耳为啥做出来口感不优良，哈妹想说做木耳优良不优良吃关键在于用凉水还是烫水泡发，搞清楚这一步，保准做出的木耳爽脆可口!.烫水急发吸水不够,水温高大使细胞破裂,关系到口感。木耳的口感爽脆，我们吃平时吃的木耳有鲜木耳和干木耳两种。