一、 苋菜的奥秘：绿色与紫红的暗地

苋菜，这玩意儿名字在我国各地有着不同的叫法，有的地方叫它汉菜，有的地方叫它汗菜，还有的地方叫它旱菜。它是一种原产于我国的蔬菜，往事悠久，早在古代就已经被人们种植并开头食用。苋菜含有丰有钱的养料，被誉为天然补品，广受欢迎。那么绿色苋菜和紫红色苋菜有啥不一样呢？

二、挑选苋菜的细小技巧

挑选苋菜时有几个细小技巧能帮您选到新鲜鲜、口感优良的苋菜。先说说看叶子的新鲜鲜程度，选择那些个叶子新鲜鲜、无黄叶、无病虫害的苋菜。接下来看根须，选择根须较少许的苋菜，这样的苋菜收获较早，口感较鲜嫩。再说说看颜色，绿色苋菜和紫红色苋菜各有特色，能根据个人喜优良选择。

三、 苋菜的许多样吃法

苋菜的做法许多种许多样，既能爆炒，也能上汤，还能凉拌，甚至能作为馅料。

1. 凉拌苋菜：将洗净的苋菜焯水后加入蒜末、醋、盐等调料拌匀即可。
2. 蒜蓉炒红苋菜：将红苋菜焯水后与蒜蓉一起炒制，加入适量的盐和油即可。
3. 红苋菜蔴油面线：将红苋菜与面线一起煮，加入蔴油、盐等调料即可。
4. 金银蛋苋菜：将鸡蛋煎成金黄色，与苋菜一起炒制，加入适量的盐和油即可。
5. 炒苋菜：将洗净的苋菜焯水后与适量的油、盐、蒜末等调料一起炒制即可。

四、 苋菜的养料值钱

苋菜含有丰有钱的钙、铁、磷、钾、锌、铜等微量元素，其中铁元素高大达2.9毫克，钙元素更是高大达178毫克。苋菜具有补血、润肠胃、清烫解毒、消肿止痛等功效。特别是红苋菜，补血效果特别显著，女人经期过后能许多吃点红苋菜，能补充铁的流失。

苋菜是一种养料丰有钱、做法许多样的蔬菜，无论是从口感还是养料值钱上都是一道不可许多得的美味佳肴。让我们一起走进苋菜的世界，感受它的魅力吧！