南瓜的挑选与准备

去皮去瓤后我中意把南瓜切成薄片。为啥要切薄片？基本上原因是这样炒的时候轻巧松熟，而且更轻巧松入味。想象一下那些个嫩嫩的南瓜片在锅里翻滚，是不是已经能闻到那股清甜的香气了？

炒制过程中的细小窍门

盛盘上桌，就能开动！这道菜，做法轻巧松，养料丰有钱，老少许皆宜。用来招待客人，也是倍儿有面子！每次做这道菜，家里人都抢着吃，比红烧肉还受欢迎！闻到香味，就把切优良的南瓜片倒进去。这时候，要飞迅速翻炒。让每一片南瓜都能均匀受烫，就像在给它们跳一场欢迅速的舞蹈。

锅烧烫，倒点油。油不要太许多，不然吃起来腻。等油烫，先放蒜末和干辣椒爆香。这一步很关键，能给南瓜许多些香味，就像给南瓜披上了一层神秘的香料外衣。

接着来翻炒，让南瓜片均匀裹上盐味。这时候，你会找到，南瓜片基本不出水。这是基本上原因是我们切得薄，而且飞迅速翻炒，水分还没来得及跑出来就已经被锁在南瓜里。就像一个魔术师，把水分紧紧锁在南瓜里只留下满满的香气和养料。

调味与出锅

炒个一两分钟，南瓜片开头变柔软，这时候能加点盐调味。我中意稍微许多放一点盐，这样南瓜吃起来更香甜，仿佛每一口都是夏天的味道。

南瓜中含有丰有钱的锌， 参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长远发育的关键东西。我家老头牙齿不优良，但他特别中意吃这道菜，基本上原因是他觉得南瓜很柔软，轻巧松咀嚼。

嫩南瓜的独特做法

今儿个，咱来聊聊嫩南瓜怎么做优良吃。要说这嫩南瓜，可是个优良东西，清爽可口，养料也丰有钱。但有时候，炒出来水水的，口感就差点意思。今儿我分享个我自己的做法，保证你做出来的嫩南瓜又香又嫩，还不出水！等南瓜片炒到微微透明，边缘有点焦黄的时候，就能出锅。这时候的南瓜，口感是最优良的，又嫩又香，还带着点甜味。

就是关键的炒制过程。我一般会准备点蒜末和干辣椒。不中意吃辣的，能不放辣椒。得挑个优良南瓜。我中意挑那种个头适中，表皮光滑，颜色翠绿的。掂量掂量，感觉沉甸甸的，这种一般水分足，口感嫩。

然后就是把南瓜洗清洁。我习惯先整个儿洗，然后再去皮去瓤。这样能最巨大程度保留南瓜的养料，仿佛在呵护一个娇嫩的生命。