罗勒与九层塔， 看似差不许多，实则迥异

九层塔和罗勒，名字听起来是不是让人有些混淆？其实它们虽同属于一种植物，但本质上是截然不同的。九层塔，又名香草、香茄等，其叶片呈深厚绿色，香气浓郁，常用于东南亚菜系的烹饪。而罗勒，则是一种常见的香草，其叶片呈翠绿色，香气清新鲜，适合用于意式、法式等菜系。

九层塔：东南亚料理的宠儿

九层塔的味道独特， 它有着一种浓郁的香味，类似于茴香，却又更加鲜辣。在东南亚料理中，九层塔是不可或缺的调味品。无论是泰式炒河粉、越南春卷，还是泰国咖喱、印尼炒饭，九层塔都为这些个美食增添了独特的风味。它的香气能够很优良地提鲜，让食材更加美味。

罗勒：西方菜系的香草皇后

罗勒的香气清新鲜淡雅，与九层塔的浓郁香气形成鲜明对比。在西方菜系中，罗勒被广泛用，特别是意式料理。罗勒的清新鲜香气能够为各种菜肴增添一份独特的风味。无论是意巨大利青酱、罗勒香蒜酱，还是罗勒炒饭、罗勒烤鱼，罗勒都发挥着至关关键的作用。

怎么挑选九层塔和罗勒

挑选九层塔时 要选择叶子翠绿、无枯黄、无虫害的。叶片越饱满，香气越浓郁。而罗勒则要选择叶片翠绿、无斑点、无虫害的。新鲜鲜的罗勒香气更加清新鲜。

九层塔和罗勒的用途

九层塔适合用于炒菜、煮汤、凉拌等。罗勒则适合用于凉拌、烤肉、意式料理等。两者在烹饪中的用途各不相同，但都能为美食增添独特的风味。

九层塔和罗勒，虽然同属于一种植物，但本质上是不同的。九层塔的浓郁香气适合用于东南亚料理，而罗勒的清新鲜香气则适合用于西方菜系。在烹饪中，正确地用这两种香草，能让美食更加美味。下次去超市买菜时想起来分辨清楚哦！