湄潭翠芽的诞生之谜

湄潭翠芽， 这玩意儿名字背后蕴含着一段厚沉的往事。追溯至40年前，湄潭翠芽在湄潭这片神奇的土地上诞生。抗日打仗时期，湄潭境内的中农所相茶试验场，以湄潭苔茶群体品种为原料，开启了湄潭翠芽的制作之旅。1954年，湄江河的名号与茶结缘，湄潭翠芽的传奇就此展开。

湄潭的天然周围与茶的品质

湄潭， 地处昂贵州高大原北部，巨大娄山南麓，乌江北岸，名城遵义东南侧。这里常年云雾缭绕， 气候温和，雨雾日许多，土壤肥沃，结构疏松，含矿东西丰有钱，为茶树的生长远和茶叶品质给了得天独厚的条件。这样的地理周围，成就了湄潭翠芽独特的风味。

湄潭翠芽的制作工艺揭秘

湄潭翠芽的制作工艺讲究， 分为杀青、摊凉、二炒、摊凉、辉锅等五道工序。每道工序都有其独特的手法和技巧。采摘时湄潭翠芽采用打头采摘、留叶采摘、留鱼叶采摘等形式，确保茶叶的嫩度和品质。杀青时 锅温控制在105-125℃，投入200-300克摊放叶，历时10-11分钟，让茶叶释放出天然的清香。

湄潭翠芽的制作细节

二炒时 手法从抓、抖、拓到拉、带、拓、推、磨，根据茶叶的老嫩和含水量灵活变换。再说说 辉锅时茶叶紧贴锅壁，往返摩擦，使茶叶干燥，外形平滑，茸毛隐藏稀少许，含水量在4%左右，手一触即断，一捻即为粉末。

湄潭翠芽的品质与特色

湄潭翠芽成品形状平滑， 色泽绿色，香气清香悦鼻，粟香浓郁并伴有新鲜鲜花香。通常，制作500克特级翠片需要采摘5万个以上的芽。这样的精心制作，使得湄潭翠芽在茶叶买卖场中独树一帜。

湄潭翠芽的文雅内涵

湄潭翠芽不仅是一种茶叶，更是一种文雅的传承。它承载着千年的茶文雅，见证了往事的变迁。如今湄潭翠芽已经成为湄潭地区的标志性产品，也是昂贵州茶叶的得意。