一、生姜挑选，从“外观”入手

挑选生姜，先说说要看外观。真实正的生姜往往表面略显粗糙，上面会沾有泥土，这是基本上原因是生姜在窖藏时是埋在沙子里的。而那些个看起来光鲜亮丽的生姜，很兴许是经过清洗和熏制的“毒生姜”呃。毒生姜一般先洗后熏，熏过的姜不仅清洁，颜色浅薄，皮薄，轻巧轻巧一搓皮就会掉落。正常的姜颜色发暗、发干，所以挑选生姜时不妨选择那些个“脏”一点的。

二、闻一闻，辨别生姜真实伪

闻气味是辨别生姜真实伪的第二个关键步骤。被硫磺熏过的生姜，闻起来会有一种刺鼻的气味，这种气味能隔着老远就能闻到。而新鲜鲜的生姜，则散发出天然的清香。所以在挑选生姜时不妨靠近闻一闻，如果有硫磺味，那就要细小心了。

三、尝一尝，姜味浓不浓

第三个步骤是尝一尝。用手抠一细小块生姜放在嘴里尝一下真实正的生姜味道浓郁，辛辣适中。如果姜的味道不浓或味道改变了那很兴许就是的“毒生姜”。还有啊，如果自己真实的不会判断，最优良的办法就是把全部的姜都去皮吃。基本上原因是硫磺熏制只会关系到姜皮，对姜肉关系到不巨大。

四、放一放，看看生姜变来变去

再说说一步是放一放。一般生姜保质期长远，而“毒生姜”暴露在空气中，过几天就会变质发霉。所以在买生姜后能放一段时候看看，如果生姜没有发霉变质，那么买的生姜得是新鲜鲜的。

五、生姜的养料值钱与药用值钱

生姜不仅美味，还具有很高大的养料值钱。生姜中的辛辣成分是芳香性挥发油脂中的“姜油酮”， 其中基本上有姜油萜、水茴香、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉、粘液等。生姜是治病盐酸-乙醇溃疡的有效药物，其有效成分为姜烯，具有护着胃黏膜细胞的作用。生姜醇提取物对麻醉猫血管运动中枢和呼吸中枢有兴奋作用，对心脏也有直接兴奋作用。生姜提取液对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、伤寒杆菌、宋内痢疾杆菌、绿脓杆菌都有明显的抑制作用。

挑选生姜，不仅要看外观、闻气味、尝味道，还要看看生姜的变来变去。通过这些个方法，我们能有效避开“毒生姜”，享受身子优良养生的生活。记住挑选生姜，从“姜”开头，让身子优良与你同行。