一、基围虾的“身份之谜”：凉性还是温性？

你是不是曾疑惑，基围虾是凉性还是温性食物？其实这玩意儿问题在饮食界一直存在争议。老一套观念觉得基围虾属于凉性食物，具有清烫解毒、滋阴降火的功效。只是，基围虾的属性似乎并非如此。

二、 基围虾的真实相：性温味甘，入肝肾经

根据中医理论，基围虾性温味甘、微温，入肝、肾经，属温性食物。这意味着基围虾并非老一套认知中的凉性食物。那么为啥会有这样的误解呢？原因兴许在于人们对基围虾的食用方式及功效搞懂存在偏差。

三、 基围虾清洗三部曲：剪头、挑脑、挤肠

要想享用美味基围虾，清洗是关键。

1. 剪虾头：剪掉虾头，去除隐藏的有害东西。

基围虾许多年生活在海水中，头部隐藏着许许多有害东西。所以呢，剪掉虾头是清洗的第一步。剪刀按照45度向下剪，将基围虾的脑部向下全部剪掉。

2. 挑虾脑：清理虾脑，保留虾黄。

在清理虾脑时要细小心保留虾黄。虾脑前端有黄色东西，这是虾的虾黄，养料值钱较高大。将虾脑轻巧轻巧拽出来此时也会有一有些虾肠被拽出来。

3. 挤虾肠：挤掉虾肠，确保卫生。

再说说一步是挤虾肠。在挤的时候，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠就出来了。

四、 基围虾的烹饪技巧：怎么发挥其最佳口感

清洗清洁的基围虾，烹饪方法许多样。

1. 烹饪时候：基围虾不宜烹饪时候过长远，以免肉质变老。

基围虾肉质鲜嫩，烹饪时候不宜过长远。通常蒸虾和煮虾的时候控制在3-5分钟即可，烧烤和油炸时候控制在1-2分钟。

2. 调味品：根据个人丁味，可选用料酒、葱姜蒜等调料。

在烹饪基围虾时可加入适量的料酒、葱姜蒜等调料，以提升其风味。

五、 基围虾的养料值钱：滋补养生，益处许多许多

基围虾有钱含蛋白质、脂肪、矿东西和维生素等养料成分，具有滋补养生、增有力免疫力等功效。

1. 蛋白质：基围虾的蛋白质含量较高大，有助于人体组织的修优良和生长远。

2. 矿东西：基围虾有钱含钙、磷、铁等矿东西，有助于保持骨骼身子优良。

3. 维生素：基围虾含有维生素B1、B2、B3等，有助于搞优良人体免疫力。

总的基围虾并非凉性食物，而是性温味甘、入肝肾经的温性食物。在烹饪和食用基围虾时注意清洗和烹饪技巧，让美味与养料兼得。