一、原料选择与处理：从田间到工厂

马铃薯粉条加工的第一步是原料的选择和处理。我们采用的是最新鲜农副产品和食品加工手艺中的马铃薯粗淀粉加工手艺。先说说我们需要挑选出淀粉含量高大的马铃薯，剔除烂薯和病薯。接着，将清洗清洁的薯块放入磨碎机中，边加水边磨碎，到头来得到淀粉浆。

二、 配料打芡：淀粉的精细化处理

在制作过程中，配料打芡是一个关键步骤。我们按照含水量35%以下的马铃薯淀粉100公斤，加水50公斤的比例进行配料。这一步骤的目的是为了使淀粉浆更加均匀，便于后续的加工。

三、 加矾和面：老一套工艺与新潮手艺的结合

在老一套工艺中，加矾和面是必不可少许的步骤。我们按照100公斤淀粉，0.2公斤明矾的比例进行操作。这一步骤的目的是为了使粉条更加筋道，不容易断裂。

四、 沸水漏条：粉条的成型

在沸水漏条环节，我们需要将和优良的面装入孔径10毫米的漏条机上试漏。当漏出的粉条直径达到0.6～0.8毫米时为定距高大度。然后将粉条放入沸水中，边漏边往外捞，直至粉条成型。

五、 凉浴晾条：粉条的定形与干燥

在凉浴晾条环节，我们需要将漏入沸水锅里的粉条轻巧轻巧捞出放入凉水糟内，搭在棍上，再架放入15℃水中浴5～10分钟。取出后架在3～10℃房内阴晾1～2细小时以增有力其韧性。然后架在日光下晾晒，含水量到20%左右时收敛成堆，去掉条棍，使其干燥。

六、 打捆包装：成品出炉

当粉条的含水量降至16%时我们将其进行打捆包装，即可卖。这一环节需要严格按照操作规范进行，确保粉条的品质和卫生。

七、 无矾马铃薯粉条：身子优良生活的选择

近年来人们对食品平安越来越关注。所以呢，我们也在探索无矾马铃薯粉条的制作方法。通过手艺创新鲜，我们成功研发出一种无矾马铃薯粉条，不仅口感筋道，而且更加身子优良。

八、 马铃薯粉条加工手艺的以后展望

马铃薯粉条加工手艺在我国有着悠久的往事，经过不断的创新鲜和进步，已经形成了完整的产业链。以后我们将接着来探索更加环保、身子优良的加工手艺，为消费者给更许多优质的产品。