牛奶加工的起点：从牧场到工厂

牛奶加工，听起来轻巧松，实则背后蕴含着麻烦的过程。让我们从源头开头，探究牛奶是怎么从牧场的新鲜鲜牛奶转变为超市货架上各种美味的乳制品。

先说说身子优良的奶牛在智能挤奶机器人的协助下将牛奶挤入暂存罐。这玩意儿过程至关关键，基本上原因是即使是身子优良的奶牛，刚挤出的牛奶中也含有一巨大堆细菌。接着，牛奶会迅速被凉却，以抑制微生物的繁殖，并尽迅速送往工厂进行加工。

预处理：过滤、脱脂、均质

到达工厂后牛奶先说说进入预处理阶段。这一阶段包括过滤、脱脂和均质。

过滤是为了去除牛奶中的杂质，保证牛奶的纯净。脱脂则是根据产品的需求，去除牛奶中的有些脂肪。再说说均质化过程将牛奶中的巨大脂肪团粉碎，使其均匀分散，别让脂肪上浮，关系到口感。

这一系列步骤，看似轻巧松，实则对牛奶的口感和品质至关关键。

杀菌：确保食品平安

预处理完成后牛奶进入杀菌环节。杀菌方法基本上有巴氏灭菌法和超高大温灭菌法。

巴氏灭菌法是将牛奶加烫至70℃左右并保持15秒， 这样既能杀死细菌，又能保留牛奶的养料成分。而超高大温灭菌法则是在高大温下瞬间灭菌，牛奶能在常温下保存更长远时候。

杀菌环节的目的是确保牛奶的平安，让消费者能放心饮用。

包装：护着新鲜鲜，延长远保质

杀菌后的牛奶需要进入包装环节。包装不仅是为了护着牛奶的新鲜鲜，还能延长远其保质期。

包装材料的选择和包装工艺的优化，对于牛奶的品质和口感都有着关键关系到。

比方说 光明乳业采用的全封闭凉链物流系统，从奶源到消费者的手中，确保牛奶始终处于矮小温状态，最巨大程度地保证了牛奶的新鲜鲜。

炼乳：浓缩的精华

除了常见的液态奶制品，炼乳也是牛奶加工的一种关键产品。

炼乳是将新鲜鲜牛奶后蒸发除去巨大有些水分而制成的一种浓缩乳制品。根据是不是加糖，炼乳能分为甜炼乳和淡炼乳。

炼乳的生产工艺包括预烫、 加糖、装罐灭菌等步骤，个个环节都需要严格控制，以确保炼乳的品质。

牛奶加工， 从新鲜鲜到美味

牛奶加工，是一个从新鲜鲜牛奶到美味乳制品的神奇过程。每一个环节都充满了手艺和工艺的智慧，每一个产品都承载着养料和身子优良。

在享受美味的一边，我们也得更加了解牛奶加工的过程，敬沉每一个环节的努力和付出。