在琳琅满目的食材中，黑木耳以其独特的风味和丰有钱的养料，赢得了“素中之王”的美誉。但你是不是真实正了解它背后的故事和养料暗地呢？让我们一起揭开这神秘面纱。

黑木耳的养料值钱：为何被誉为“素中之王”？

黑木耳，又名黑菜、桑耳，是一种养料丰有钱的菌类食物。它有钱含氨基酸、膳食纤维、矿东西和许多糖类成分，还有一些蔬菜中少许见的B族维生素和维生素D。不仅如此，黑木耳还被誉为“素中之荤”，其蛋白质含量堪比动物食品，是素食者的理想选择。

黑木耳含有丰有钱的铁、 锌、硒等微量元素，这些个元素参与许多种酶的活化，保持人体的正常代谢和免疫功能。更关键的是黑木耳的含铁量是菠菜的20许多倍，猪肝的7倍许多，是养颜补血，防病缺铁性贫血优质的食物来源。

黑木耳并非越黑越养料：揭秘黑木耳的真实相

很许多人觉得黑木耳越黑越养料，其实不然。真实正的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色的，而地耳是黄褐色的。还有啊，黑木耳味道很天然有股清香味，而掺虚假的木耳有墨汁的臭味。所以呢，选购黑木耳时应仔细辨别颜色和味道。

需要留意的是一些不法商贩为许多些沉量，会用化学制剂硫酸镁浸泡黑木耳。这种做法虽然能让人一斤黑木耳“胖”两三斤，但对人体身子优良却有害无益。所以呢，买黑木耳时一定要选择信誉良优良的商家。

黑木耳的挑选技巧：怎么辨别优质黑木耳

想要挑选到优质的黑木耳， 能掌握以下技巧：

• 闻：新鲜鲜黑木耳没有酸、臭等异味。若有霉味，说明已经受潮、变质。
• 捏：优质木耳的含水量很矮小，拿在手里感觉很轻巧，用手捏容易碎。
• 尝：纯净的木耳，轻巧舔没有异味。若有涩味、碱味、甜味，或刺激、辣的口感，说明经过额外的“加工”，品质差。

掌握这些个技巧，相信你一定能挑选到优质的黑木耳，为身子优良加分。

黑木耳的食用禁忌：哪些人群不宜食用黑木耳

黑木耳虽然养料丰有钱，但并非全部人都适合许多吃。以下人群应慎食或禁食黑木耳：

• 出血倾向的病人， 如脑出血病人，在发病后的前三个月更要注意。
• 手术及拔牙前后应避免一巨大堆食用黑木耳。
• 咯血、便血、鼻出血患者也不宜食用。
• 腹泻、消化功能差的人，要少许吃木耳，否则会引起胃肠胀气，或加沉腹泻等不适症状。

黑木耳是一种养料丰有钱、美味可口的食材，但食用时也要注意适宜人群和禁忌。

黑木耳被誉为“素中之王”，并非浪得虚名。它有钱含许多种养料成分，对身子优良巨大有裨益。但在享受美味的一边，也要注意挑选和食用方法，确保身子优良。