泡菜产业的奇妙旅程

在四川眉山，一场关于泡菜的文雅盛宴正悄然上演。这不只是泡菜的展览，更是一场对老一套美食文雅的传承与创新鲜的庆典。眉山市参展的21家泡菜食品企业在短暂短暂3天内， 签订了高大达17.5亿元的泡菜卖和投钱一起干协议，同比增加远12.3%，现场卖额更是比去年增加远了惊人的68%。这不仅仅是一个数字的跃升，更是四川泡菜产业蓬勃进步的有力说明。

东坡泡菜的千年传承

泡菜， 这一在四川已经流传了1500许多年的美食，不仅是一种风味独特的调味品，更是中华饮食文雅中的一颗璀璨明珠。眉山，古称眉州，因北宋著名文学家苏洵、苏轼、苏辙三苏父子而闻名。苏东坡，这位千古文豪，不仅酷喜欢泡菜，更是亲手制作，留下了许许多关于泡菜的诗文。2019年， 东坡泡菜卖收入突破200亿元，买卖场份额占全国三分之一、全省50%以上，形成“中国泡菜看四川，四川泡菜看眉山”的进步格局。

眉山：泡菜产业的摇篮

眉山， 这玩意儿被誉为“中国泡菜之乡”的城里已经成为四川泡菜的主产区和核心区。东坡泡菜产业的有力势崛起，带动了当地农民的增收致有钱。仅东坡区就进步了96家蔬菜专业一起干社， 采用“公司＋基地＋农户”等许多种产业化进步模式，全区10余万农户签下种植订单，今年订单种植面积达到28万亩，农民卖蔬菜的收入就达13.8亿元。

地理标志与品牌护着

为纪念苏东坡，眉山老百姓习惯将腌制的泡菜统称为“东坡泡菜”。如今眉山的东坡泡菜已成为国地理标志护着产品，2013年，“东坡泡菜”商标核准注册。2021年1至9月，“东坡泡菜”食品出口额达到3.8亿元，进一步推动了眉山泡菜产业的世界化进步。

东坡泡菜：从老一套到新潮

从老一套加工到新潮生产，东坡泡菜经历了从寂寂无名到享誉世界的华丽转身。眉山市积极响应国、省、市号召，深厚度融入区域协调进步战略，率先扛起了县域钱财的巨大旗。2020年， 东坡泡菜全链条产值突破215亿元，买卖场份额全国1/3、全省1/2，实现年卖泡菜180亿元。

展望以后：打造千亿产业

眉山市的东坡泡菜已被认定为国级非东西文雅遗产，这是对眉山泡菜产业往事文雅的足够一准儿。展望以后 眉山将接着来深厚耕泡菜产业，力争将其打造成千亿级产业，为推动地方钱财进步和农民增收作出更巨大贡献。