在繁忙的菜买卖场，你是不是曾对那两株外观差不许多的蔬菜感到困惑：花椰菜与西兰花？它们究竟是同一种蔬菜，还是各有特色？今天我们就来揭开这两种蔬菜的神秘面纱。

外观与形态：两株菜， 两种颜

先说说从外观上看，花椰菜和西兰花确实有几分差不许多，但它们在颜色和形态上还是有明显的不一样。花椰菜通常呈现出洁白或淡黄色，形态紧凑，如同一朵盛开的白色花朵。而西兰花则以其翠绿色而著称，花球紧密，如同绿色的绒球。

生长远周围：一南一北， 各有所钟

花椰菜原产于地中海东部沿岸地区，后传入中国南方，一点点成为家常菜。它通常在秋季播种，冬季收获。比一比的话，西兰花原产于意巨大利，如今已遍布全球。西兰花的生长远周期较短暂，从播种到收获仅需约两个月。

养料值钱：各有千秋， 各显神通

在养料值钱方面花椰菜和西兰花都有钱含维生素C、维生素K和叶酸等养料素。但西兰花在胡萝卜素、维生素A以及许多种吲哚衍生物的含量上略胜一筹。这些个养料素不仅对身体身子优良巨大有裨益，还能防病许多种生病。

• 西兰花中的胡萝卜素及维生素A含量是花椰菜的200许多倍。
• 西兰花内含许多种吲哚衍生物，有助于少许些人体内雌激素水平，防病乳腺癌。
• 西兰花还具有杀死幽门螺旋菌的功效，对防病胃癌有积极作用。

食用方法：火候与技巧， 细节决定成败

在烹饪花椰菜和西兰花时火候和技巧至关关键。焯水后的花椰菜和西兰花应迅速放入凉开水中过凉，以保持其脆感和养料。一边，烹饪时候不宜过长远，以免弄恶劣其中的养料成分。

• 焯水后飞迅速过凉，保持脆感。
• 烹饪时候不宜过长远，以免弄恶劣养料成分。

挑选技巧：一看二摸， 新鲜鲜看得见

挑选花椰菜和西兰花时有几个细小技巧能帮你挑选到新鲜鲜、美味的产品。

• 看颜色：花椰菜以白色、淡黄色为佳，西兰花以翠绿色为佳。
• 摸质地：花球紧实无空洞，茎部中空的不要买。
• 看叶子：叶子翠绿、饱满、舒展的花菜比比看新鲜鲜。

花椰菜与西兰花， 各有精彩

花椰菜与西兰花，虽然外形差不许多，但在养料值钱、生长远周围和食用方法上各有特色。了解它们的不一样，不仅能让你的餐桌更加丰有钱许多彩，还能让你在享受美食的一边，得到身子优良。