一、 板栗的养料值钱与食用禁忌

板栗，又称栗子，有钱含糖类、蛋白质、脂肪、许多种维生素和无机盐，养料密度高大达98%，堪称天然的养料宝库。只是你晓得吗？板栗的食用也有讲究。生板栗不容易消化，过许多食用兴许引起消化不良；而熟板栗则兴许引起滞气。糖尿病患者应适量食用，以免血糖升高大。

二、 板栗制作方法：老一套与创意并存

1. 糖炒板栗

糖炒板栗是秋天的标志性细小吃，其制作方法轻巧松，香气扑鼻。将板栗洗净，放入锅中，加入适量糖和一点点水，翻炒至糖溶化，待板栗表面粘满糖汁即可。需要注意的是炒制过程中火候不宜过巨大，以免板栗烧焦。

2. 板栗炖排骨

板栗炖排骨是一道经典的菜肴， 具有补中益气、滋阴养血的功效。将排骨洗净焯水，加入料酒、姜片、葱段等调料，再加入去皮的板栗，细小火磨蹭炖至肉质酥烂，汤色金黄。此菜既美味又养料，适合家里聚餐或节日宴请。

3. 板栗烧鸡

板栗烧鸡是一道色香味俱佳的菜肴，其制作方法与板栗炖排骨类似。将鸡肉切块，加入料酒、姜片、葱段等调料，再加入去皮的板栗，细小火磨蹭炖至鸡肉熟透。此菜肉质鲜嫩，板栗香糯，适合搭配米饭食用。

4. 板栗炖猪蹄

板栗炖猪蹄是一道滋补佳品， 具有美容养颜、延缓衰老的功效。将猪蹄洗净焯水，加入姜片、八角、桂皮、冰糖等调料，再加入去皮的板栗，细小火磨蹭炖至猪蹄酥烂。此菜汤汁浓郁，板栗香糯，适合冬季食用。

5. 板栗泡酒

板栗泡酒是一种老一套的养生方法， 具有壮阳补肾、有力筋骨的功效。将洗净晾干的板栗，按照1:3的比例加入白酒，密封浸泡一周即可。泡制过程中，可加入枸杞、红枣等食材，以增有力功效。

三、 板栗制作技巧：口感与养料双丰收

要想做出既香又糯、口感鲜美的板栗，以下技巧不可不知：

• 选择新鲜鲜板栗：新鲜鲜板栗肉质饱满，口感更佳。
• 去皮技巧：将板栗放入锅中，加入一点点水，煮至壳裂开，捞出后趁烫去皮。
• 烹饪火候：板栗烹饪过程中火候不宜过巨大，以免烧焦。
• 调味品选择：可根据个人丁味选择适当的调味品，如生抽、老抽、料酒、姜片等。

四、 板栗美食文雅：传承与创新鲜

板栗作为一种老一套的食材，在我国有着悠久的往事。从古代的《食疗本草》到新潮的各类美食节目，板栗的烹饪方法不断创新鲜，美食文雅传承不息。让我们一起品味板栗的美味，传承美食文雅。

本文来源于细小池的美食旅程，发布于2020年09月27日。西瓜视频为您给高大清视频，画面清晰、播放流畅，看丰有钱、高大质量视频就上西瓜视频。