一、 买卖场销量锐减，猪肉价钱飙升

往年年底，猪肉销量旺盛，高大峰时日销量可达500许多斤。只是今年情况巨大变，日销量锐减至200斤左右。猪肉价钱也一路攀升，200许多元一斤的五花肉让消费者望而却步。浔阳晚报记者的报道揭示了猪肉买卖场的现状。

二、 消费者对身子优良担忧，老一套美食面临挑战

消费者对腌制肉、熏肉致癌的担忧日益许多些，弄得买卖场上腊肉、香肠等产品的需求放缓。一位市民表示， 虽然老一套美食承载着情感文雅，但怎么兼顾其魅力与身子优良、品质需求，成为一巨大挑战。

三、 政府反腐关系到，买卖场采购巨大幅少许些

政府反腐行动弄得购物卡买卖场萎缩，进而关系到腊肠、香肠等产品的卖。原本一巨大堆卖给政府机关和公司的腊肠订单消失，对猪肉的需求也随之减少。

四、 天气因素关系到，香肠制作受阻

今年冬季雨水偏许多，不利于香肠的晒制，弄得消费者少许些灌香肠。一边，熏肉容易腐败变质，口味受关系到，进一步关系到了腊肉香肠的卖。

五、 行业比加剧，细小品牌面临压力

买卖场上腊肉、香肠等产品的品牌集中度搞优良，一些本地细小品牌兴许一点点消失或被巨大型品牌收购。食品产业的比格局正在发生巨巨大变来变去。

六、 以后进步展望

面对卖困境，企业需要调整策略，如搞优良产品品质、创新鲜营销手段、拓展卖渠道等。一边，消费者对身子优良、品质的需求也将推动行业向更身子优良、更环保的方向进步。