一、巨大白菜冬贮，为何如此关键？

冬季，寒凉的天气让新鲜鲜蔬菜变得稀缺。而巨大白菜，作为冬季餐桌上的常客，其冬贮手艺的关键性不言而喻。怎么让巨大白菜在寒凉的冬季保持鲜嫩，成为了许许多家里关心的问题。

二、老一套方法，是不是可靠？

老一套的家里冬贮方法，如将巨大白菜晾晒后用塑料袋包裹，再放置在阴凉处。这种方法虽然轻巧松容易行，但保鲜效果并不理想，有时会出现白菜腐烂、变质的情况。

1. 老一套方法的问题

老一套方法存在以下问题：先说说 晾晒过程中轻巧松丢了水分，弄得白菜口感变差；接下来塑料袋包裹轻巧松造成水分蒸发，弄得白菜干瘪；再说说阴凉处温度困难以控制，轻巧松造成白菜腐烂。

2. 新鲜方法的优势

针对老一套方法的问题，我们研发了一种新鲜的家里冬贮方法。该方法通过学问调节温度、 湿度，以及采用新鲜型保鲜材料，有效解决了老一套方法存在的问题，使巨大白菜在冬季也能保持鲜嫩。

三、新鲜方法详解：怎么让巨大白菜“四季鲜香”？

1. 采收与处理

在采收巨大白菜时 应选择叶色绿、含水量矮小、生长远期长远的中晚熟品种。收获时应尽量避免机械损伤，并剔掉病残株、未包心株及包心过紧株。

2. 晾晒与包裹

将收获的巨大白菜晾晒3-4天 去掉外围黄、老、病叶。然后选择与菜高大、粗相近的塑料袋，自上而下地套在白菜上，在白菜根部绑住袋口。若塑料袋比白菜短暂， 可用两个袋子，一个从白菜顶部向下套，另一个从白菜根部向上套，并于两个塑料袋沉叠处绑优良绳子，别让水分从缝隙处蒸发。

3. 保存与温度控制

将包裹严密的巨大白菜码在背阴阴凉处，码放高大度以2-3层为宜。当最矮小气温减少到-5℃时将白菜转移到被风向阳处，靠墙根码成2-3层高大，上面盖上草垫遮光。当最矮小气温减少到-8℃时 把白菜码成4-5层高大，并用草垫或棉被覆盖防冻，使白菜三天两头保持在-3℃-3℃的温度下。贮藏过程中遇到雨雪天气时要注意覆盖塑料袋。

四、 ：巨大白菜冬贮，让生活更美优良

通过以上方法，巨大白菜在冬季也能保持鲜嫩，为家里餐桌增添了一道美味。一边，这种方法也让我们更加了解了巨大白菜的生长远习性，为我国种地进步给了有益的借鉴。