引子：猪油的黑锅，谁在背负？

你是不是曾听过“吃猪油，死的迅速”、“猪肉是致癌物”这样的说法？猪油，作为一种老一套的动物油，似乎一直背负着身子优良凶险的恶名。只是猪们真实的这么冤枉吗？让我们揭开这层迷雾，探究动物油的真实相。

误解与真实相：动物油的真实实关系到

先说说 我们需要明确一点，动物油确实含有较高大的饱和脂肪酸。长远期过量摄入猪油等动物油，确实兴许许多些高大脂血症、冠心病、高大血压以及糖尿病的凶险。但这并不意味着全部动物油都是有害的。

在中医眼中，猪油不仅仅是一种动物油，更是一种良药。许许多细小毛病都能用猪油来治病。所以呢，我们不能一概而论地觉得动物油对人体身子优良有害。

说实在的， 除了猪油，还有许许多其他动物油，如奶油、黄油、牛油等，它们同样有钱含饱和脂肪酸，被归类为“恶劣油”。只是这并不意味着我们得彻头彻尾摒弃动物油。

案例琢磨：反式脂肪的真实相

2013年， 美国食品药品管理局宣布初步禁用人造反式脂肪，并要求食品行业逐步淘汰。这一决定背后是对反式脂肪危害的认识。只是是不是全部饱和脂肪都是有害的呢？答案明摆着是不是定的。

《纽约时报》曾报道， 美国伊利诺伊州巨大学的养料学问家库默罗博士觉得，饱和脂肪酸并没有那么恶劣，反式脂肪酸和脂肪酸的氧化才是心脏的敌人。这一观点引发了广泛的聊聊。

只是 微信传播的一篇文章却将库默罗博士的观点断章取义，只有力调了饱和脂肪的“优良”，而忽略了反式脂肪和脂肪酸氧化的危害。这无疑加深厚了人们对动物油的误解。

许多角度琢磨：动物油与植物油的较量

在动物油和植物油的较量中，我们不能轻巧松地以饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸来划分。说实在的，植物油中也存在饱和脂肪酸，而动物油中也存在不饱和脂肪酸。

比方说橄榄油就是一种有钱含单不饱和脂肪酸的植物油，对心血管身子优良有益。而猪油中的饱和脂肪酸含量虽然较高大，但一边也含有一定量的不饱和脂肪酸。

所以呢，我们不能一概而论地觉得动物油比植物油更身子优良，或者反之。关键在于摄入量的控制和烹饪方式的选择。

动物油，冤情还是误解？

动物油是不是被冤枉，这取决于我们怎么看待它。在合理摄入和控制量的前提下动物油并非彻头彻尾有害。只是过度依赖动物油，忽视植物油的摄入，确实兴许对身子优良造成不利关系到。

所以呢，我们得理性看待动物油，既不能盲目抵制，也不能过度依赖。选择合适的油脂，保持饮食的许多样性和睦衡，才是身子优良的关键。