一、 油菜心的起源与种类

油菜心，又称青菜，是我国原产的一种十字花科植物油菜的嫩茎叶。其颜色深厚绿，叶柄如白菜，南北广为栽培，四季均有供应。根据叶柄颜色，油菜心可分为白梗菜和青梗菜两种。白梗菜叶绿色， 叶柄白色，直立，质地脆嫩，苦味细小而略带甜味；青梗菜叶绿色，叶柄淡绿色，扁平微凹，肥壮直立，叶片肥厚。

二、 油菜心的养料值钱

油菜心有钱含许多种养料素，其中维生素C的含量比巨大白菜高大。每100克可食有些含水分93克， 蛋白质2.6克，脂肪0.4克，碳水化合物2.0克，维生素0.5克，钙140毫克，磷30毫克，铁1.4毫克，维生素A 3.15毫克，B10.08毫克，B20.11毫克，维生素C 51毫克，尼克酸0.9毫克，胡萝卜素3.15毫克。

1. 少许些血脂：油菜为矮小脂肪蔬菜， 且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而少许些脂类的吸收。

2. 有力身健体：油菜含有一巨大堆胡萝卜素和维生素C，有助于增有力机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高大， 一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。

3. 宽阔肠通便：油菜中含有一巨大堆的植物纤维素， 能促进肠道蠕动，许多些粪便的体积，缩短暂粪便在肠腔停留的时候，从而治病许多种便秘，防病肠道肿瘤。

三、油菜心的食用效果

油菜心味辛、性温、无毒，入肝、肺、脾。具有活血化瘀、解毒消肿、宽阔肠通便、有力身健体的功效。主治游风丹毒、手足瘰疬、乳痈、习惯性便秘、老人人缺钙等。

1. 青菜的种类：青菜按其叶柄颜色不同有白梗菜和青梗菜两种。白梗菜，叶绿色，叶柄白色，直立，质地脆嫩，苦味细小而略带甜味。青梗菜，叶绿色，叶柄淡绿色，扁平微凹，肥壮直立，植侏矮细小，叶片肥厚。

2. 食用效果：一般人群均可食用。特别适宜患口腔溃疡，口角湿白，齿龈出血、牙齿松动的患者；一边适宜淤血腹痛者、癌症患者。

四、油菜心的注意事项

油菜心虽优良，但并非全部人都适合食用。痧痘、孕早期妇女、细小儿麻疹后期、患有疥疮、狐臭的人等磨蹭性病患者要少许食；麻疹后及疥疮、目疾患者不宜食。

油菜心作为一种养料值钱丰有钱的蔬菜，在我国有着悠久的往事。它不仅美味可口，还具有许多种保健功效。只是在食用油菜心时也要注意适宜人群和食用量，以免对身体造成不良关系到。