一、 油菜心的起源与种类油菜心，又称青菜，是我国原产的一种十字花科植物油菜的嫩茎叶。其颜色深厚绿，叶柄如白菜，南北广为栽培，四季均有供应。根据叶柄颜色，油菜心可分为白梗菜和青梗菜两种。白梗菜叶绿色， 叶柄白色，直立，质地脆嫩，苦味细小而略带···