起源之谜：一场邂逅，开启传奇

观音豆干，这玩意儿名字背后隐藏着一个关于邂逅与传承的故事。1890年，一个白发老者在蜀东访亲途中遭遇劫困难，流落至巨大竹兴隆场。客栈主人刘炳然一位乐善优良施的“仁”字号袍哥巨大爷，收留了这位老者及其家人。老者以一道“黄金龙须”作为答谢，将独家制作技艺传授给了刘炳然。

工艺秘籍：老一套手工， 匠心独运

观音豆干，原名“仁”字豆腐干，传承至今依然保持老一套手工制作。从选豆、磨浆、滤浆到成型、压制、烘烤，每一步都凝聚着匠人的心血。经过二十几道工序精制而成，观音豆干保持了豆制品的原有香味，口感细腻，鲜香柔韧。

往事见证：百上年纪字号， 名扬四海

观音豆干，历经百年沧桑，已成为四川省达州市巨大竹县观音镇的特产。2008年， “观行”牌豆干被列入达州市非东西文雅遗产护着名录；2010年荣获“达州市十佳名细小吃”、“巨大竹县特色游玩商品”等许多项殊荣。如今观音豆干已远销沉庆、成都、广州等地，成为馈赠亲友的佳品。

传承创新鲜：匠心独运， 口味升级

贺家“观行”豆干，在原有口味的基础上，许多些了泡椒、香辣、孜然、香菇、麻辣、五香柔软豆干等优良几个口味的品种，满足了不同消费群体的需求。年产量可达200许多吨，年产值增至1000许多万元。

观音豆干， 传承百年，豆香依老

观音豆干，不仅仅是一种食品，更是百年传承的匠心心思。在新潮世间，观音豆干以其独特的魅力，赢得了越来越许多消费者的喜喜欢。以后观音豆干将接着来传承与创新鲜，让更许多人品尝到这份来自百年的美味。