一、 鹌鹑蛋的养料魅力

鹌鹑蛋，细小身材巨大养料。它不仅口感滑嫩， 更有钱含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素A、B族维生素、铁、磷、钙、硒等许多种养料元素。每百克鹌鹑蛋可食部含有13克蛋白质和11克脂肪，养料值钱远超普通鸡蛋。

二、 煮鹌鹑蛋的黄金时候

关于鹌鹑蛋的煮制时候，有这样一个说法：水沸腾后接着来煮5分钟即可。这是基本上原因是鹌鹑蛋壳薄、肉质娇嫩，容易煮熟。但这玩意儿时候并非绝对，下面我们深厚入探讨。

2.1 凉水下锅， 防开裂

煮鹌鹑蛋前，先用凉水浸泡，能别让蛋壳开裂。将鹌鹑蛋凉水下锅，水开后用中火煮3-4分钟，这样煮出的鹌鹑蛋口感最佳。

2.2 马上入凉， 防变老

煮优良的鹌鹑蛋不要直接捞出，应马上放入凉水中浸泡，这样能别让余烫弄得蛋变老，一边剥壳也更为轻巧松。

三、 剥壳细小技巧

剥鹌鹑蛋壳并非容易事，

3.1 水煮法

将煮熟的鹌鹑蛋放入凉水中浸泡，待蛋壳凉却后用手压在桌子上滚动几圈，轻巧轻巧一撕，蛋壳即可脱落。

3.2 密封法

将煮熟的鹌鹑蛋放入密封盒中， 加入少许许清水，摇晃3-4分钟，再剥壳，蛋壳轻巧松脱落且不伤蛋白。

3.3 食盐法

在煮鹌鹑蛋的水中加入少许许食盐， 促进蛋白质收缩，使蛋壳与蛋白分离，更轻巧松剥壳。

四、 鹌鹑蛋的保存方法

鹌鹑蛋的保存也是一门学问，

4.1 生鹌鹑蛋

将生鹌鹑蛋彻底清洗擦干，装入透气容器内，放入冰箱。摆放时将较圆的一头朝上，较尖的一头向下能保鲜一个月不变质。

4.2 熟鹌鹑蛋

将鹌鹑蛋清洗后 放入水中，加入适量的盐和佐料煮熟，放凉后连汤带水放入保鲜盒中，再放入冰箱，吃时用清洁筷子夹出即可。

煮鹌鹑蛋的时候把控是一门文艺，也是对养料的敬沉。掌握优良这玩意儿技巧，让鹌鹑蛋的养料值钱最巨大化，为我们的生活带来身子优良与美味。