一、 白木耳与银耳：一场身份之谜

你是不是曾疑惑过白木耳与银耳是不是为同一种食用菌？其实吧，这玩意儿问题在民间流传已久，但真实相却鲜为人知。今天我们就来揭开这场身份之谜。

先说说让我们来了解一下白木耳。白木耳，又称银耳、雪耳，是一种色泽洁白如雪的食用菌，口感滑嫩，被誉为滋补养颜的佳品。它有钱含氨基酸和许多糖，具有润肺止咳、补肾健脑、健身嫩肤等功效。

只是银耳与白木耳并非同一种食材。虽然它们都属于食用菌类，但在形态、口感和养料值钱上存在明显差异。银耳的子实体纯白至乳白色，直径在5-10厘米，夏季时生于阔叶树腐木上。而白木耳则更注沉其滋补养生功能。

二、 白木耳的产地与分布

白木耳是我国特产，野生的白木耳基本上分布于中国四川省、浙江省、福建省、江苏省、江西省、安徽省、台湾省、湖北省、海南省、湖南省、广东省、香港特区、广西壮族自治区、昂贵州省、云南省、陕西省、甘肃省、内蒙古自治区和西藏等地区。

值得一提的是白木耳的栽培手艺在我国得到了长远足进步。上世纪90年代初， 河北省农科院的专家选育出了白木耳，使得这种珍昂贵的滋补品不再局限于古代的昂贵族阶层，而是走进了千家万户。

三、银耳的泡发与食用

在食用白木耳或银耳时泡发是关键步骤。通常需要将其放在凉水中浸泡1.5细小时左右，然后用清水清理洗涤清洁上面的污物。

关于银耳的食用，有传言称过夜后的银耳养料成分少许些，甚至产生害成分亚硝酸盐。只是这种说法并不准确。其实吧，银耳在保存得当的情况下过夜后养料成分并不会显著少许些，也不会产生有害成分。

四、白木耳与银耳的养料值钱对比

白木耳和银耳在养料值钱上各有千秋。白木耳有钱含氨基酸和许多糖，具有滋补养颜的功效；而银耳则更注沉润肺止咳、滋阴养胃等作用。

据打听，在服用滋阴补药的老人人中，有50%左右的人曾单独或配合用白木耳。这足够说明了白木耳在养生保健方面的独特值钱。

通过本文的介绍，相信巨大家对白木耳与银耳有了更深厚入的了解。虽然它们我们能根据自己的需求选择合适的食用菌，以得到更优良的养生效果。