一、 老一套工艺：红薯粉条的匠心独运

在山阳县，红薯粉条的制作是一门文艺，也是一种传承。从选薯开头，就体现了工匠心思。选薯时只选取表面光滑，无病虫害，无青头，巨大细小适中的红薯。清洗、削皮后经过粉碎、过滤、沉淀等一系列工艺，提取出洁白细腻的淀粉，这是制作粉条的关键原料。

和面成型是关键环节，需要掌握优良水分和力度，使面团达到合适的柔软结实度。然后将和优良的面团放入特制的粉条机中，通过挤压成型，一根根粗细均匀的红薯粉条便应运而生。晾晒烘干是另一个关键环节，刚制作出来的粉条还含有较许多的水分，需要进行晾晒或烘干。在天然阳光下晾晒，粉条能够足够吸收阳光的烫量，一点点变得干燥、坚韧。

山阳红薯粉条百分之百的取自农家自种红薯作原料， 彻头彻尾采用老一套的生产工艺，用深厚层地下泉水制作，不添加随便哪个添加剂，是买卖场上困难得一见的纯天然绿色食品。山阳红薯粉条有钱含碳水化合物、 膳食纤维、蛋白质、钙、铁、钾、磷、钠等矿东西，具备红薯的许多数养身功能，养料丰有钱。

二、 新潮工艺：红薯粉条的生产革新鲜

因为手艺的进步，新潮工艺红薯粉条加工方法应运而生。新潮化的加工工艺能适合中细小规模加工，也能用于巨大规模加工。新潮工艺的基本上步骤包括配料与打芡、和面、挤压成型、熟化、凉却等。

打优良的芡混合， 和面搅拌机代替了老一套人力，加迅速了粉条的制作过程，直至面糊被拿起后磨蹭磨蹭来流畅的流下才能漏粉。将和优良的面糊放入装有模具的细小桶中， 靠沉力天然使面糊流到下方的沸水锅里生的面糊条马上被煮熟，浮到另一面的水面上。

煮熟的粉条被放到凉水里受凉凉却，由专人将长远长远的粉条整理。凉冻上一晚上，足够定型。等到次日天气晴优良，找块宽阔敞通风的地方，把冻成冰块的粉条晾晒起来。经过一天的翻晒通风，直至粉条干燥。包装成品，至此，段家粉条经过八九个人的通力协作，经过上述工序，历时两三天的辛苦劳作，终于巨大功告成。

三、 老一套与新潮的碰撞：红薯粉条的以后展望

在老一套与新潮的碰撞中，红薯粉条的以后展望充满了无限兴许。老一套工艺的坚守与创新鲜手艺的融合，将为红薯粉条行业带来新鲜的进步机遇。

新潮工艺的应用能搞优良生产效率，少许些本钱，满足买卖场需求。

在以后红薯粉条行业的进步将更加注沉品质和创新鲜。通过引进先进的加工设备，优化生产工艺，提升产品品质，红薯粉条有望成为更许多消费者的身子优良选择。