想要让菜心在储藏过程中保持鲜嫩如初，延长其新鲜度，其实并不难。

贮藏方法及管理措施

步骤	具体操作	效果
菜心采收	选择成熟的主薹，从植株基部留2～3节切下花薹。	保证菜心品质。
预冷处理	使用真空预冷机或-17摄氏度低温下快速预冷。	使品温尽快降至5摄氏度以下，保持新鲜。
包装	分装于聚苯乙烯泡沫箱或带有塑料薄膜袋作内包装的硬纸箱中。	保护菜心不受外界污染。
运输	在温度1～2摄氏度、相对湿度90%～95%的条件下贮运。	保证运输过程中的新鲜度。

菜心的贮藏保鲜以在低温下塑料薄膜包装较好。早熟品种生长期短，营养生长基础差，腋芽萌发力弱，栽培季节多在温度高的季节，一般只收主薹。

菜心保鲜技术

1. 使用远洋捕捞保鲜片冰制冰机：片冰具有独特的特性，可以有效降低温度，保持海产品的新鲜。

2. 水产加工：科美斯片冰机在水产深加工有着更加广泛的应用，对于保持新鲜海产品的冷藏、运输、加工及陈列都是必不可少的。

近日，中科院华南植物园的科学家发明了一种方法，能让菜心储藏一个月后仍然保持原有的品质和口感，已经获得国家发明专利授权。

1、采收和分级：将叶片上均匀喷洒少许水，然后用报纸包起来，以直立的姿势，茎部朝下放入冰箱蔬果保鲜室中，可有效地延长保存时间，留住新鲜。

2、预冷：将菜心分装于聚苯乙烯泡沫箱或带有塑料薄膜袋作内包装的硬纸箱中，在温度1～2摄氏度、相对湿度90%～95%的条件下贮运。

通过以上综合措施，菜心可保鲜20多天。如需要贮藏更长的时间，在包装前还要用杀菌保鲜剂进行防腐保鲜处理。

注意菜心的运输，不管是公路、海运，还是空运，都应保持在低温下进行，使用冷藏车或冷藏集装箱运输时，要在装车前将温度降到1～3摄氏度，装卸时间越快越好。在无冷藏设备的短期运输时，包装箱内必须加冰袋控制温度。

技术核心：采收与分级，细节决定成败

预冷处理，保证品质与口感 冷链运输，确保从田间到餐桌的新鲜

这项菜心保鲜技术的成功研发，不仅为菜农提供了新的解决方案，也为消费者带来了更加新鲜的蔬菜。因为冷链技术的进一步发展，相信未来将有更多类似的技术出现，助力我国农业现代化进程，让更多消费者享受到新鲜、健康的农产品。