木耳储藏需注意防潮、防霉、防虫，延长保质期
在贮藏木耳前， 要清除室内杂物和室外杂草，这是防止害虫入侵的第一步。然后，使用80%敌敌畏乳油进行空仓消毒，用量约为每平方米0.2-0.3克。消毒后，用纱布条浸药液挂于室内，密闭23天后，再通风1天，即可将木耳入仓。最后，在仓库周围撒石灰粉，防止室外害虫进入室内。
进库前，必须对木耳进行干燥处理，使其含水量不超过12%。然后，将其装入塑料袋或铝罐中，密封后，置于衬有防潮纸的木箱或纸箱内。这样既能防潮，又能防止菌类吸收冰箱里的其他食物气味。
三、分级装袋，合理储存，延长保质期制干的黑木耳应剔除碎片、杂物等，可以按大、中、小或好、中、差三个标准用无毒塑料袋装好并扎紧袋口，密封放置在木箱或木桶内，然后将木箱或木桶放置在干燥、通风的室内。
无论春耳、伏耳、秋耳，都要在雨过天晴、耳片稍干后采收。如果天气干旱，应在采收的头天傍晚均匀地喷一些水，在次日早晨露水干后采收，这样的木耳不易碎。如遇连绵阴雨天气也必须采收，以免造成流耳。通常用小竹刀或小刀沿着子实体的边缘插入耳根，割下耳片并挖出耳根。
1. 采收后的鲜木耳含水量较大，如不及时制干，易腐烂变质。制干的方法有两种：一种是选晴朗天气，将采收的木耳薄薄地摊开暴晒1-2天，达到制干程度即可；另一种是若采收后适逢雨天，可自建简易烤室，将鲜木耳摆在烤筛上，在下面烧炭火加热，温度以不超过40℃为宜。烘烤时烤筛左右移动，使其均匀受热。烘烤时切勿翻动和烟熏，以免影响品质。
2. 买回家的黑木耳长时间不吃，经常会出现变味，长白毛的情况。怎么放才好呢？第一步，下面放一层干净的纸，包装烤鸭的那种就行。然后，把木耳放在纸箱中，再将纸箱放入冰箱，没有冰箱放在阴凉干燥处即可。
六、表格| 步骤 | 操作要点 |
|---|---|
| 绝虫源 | 清除室内杂物和室外杂草，使用80%敌敌畏乳油进行空仓消毒 |
| 干燥处理 | 使木耳含水量不超过12%，装入塑料袋或铝罐中，密封后置于衬有防潮纸的木箱或纸箱内 |
| 分级装袋 | 剔除碎片、杂物等，按标准用无毒塑料袋装好并扎紧袋口，密封放置在木箱或木桶内 |
| 适时采收 | 在雨过天晴、耳片稍干后采收，如遇连绵阴雨天气也必须采收 |
| 制干方法 | 晴朗天气下暴晒1-2天或自建简易烤室烘烤，温度不超过40℃ |
| 储存方法 | 买回家的黑木耳放在干净的纸箱中，再放入冰箱或阴凉干燥处 |
木耳储藏需注意防潮、防霉、防虫，延长保质期。讲得差不多了，现在聊聊木耳储藏：创新技术，延长保质期新趋势。
在木耳的保存方法上，木耳多以干货形式存在。保存时，必须注意保持干燥、通风、凉爽，避免阳光直射，防止压重物或频繁翻动导致碎裂。储存时，要密封好，以防发霉。同时，避免与有毒或异味物品混放，也要避免接触化肥和农药。潮湿环境是木耳保存的大敌，所以确保存放环境的干燥至关重要。
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