带壳水煮鸡蛋，这一看似简单的烹饪方式，却蕴含着丰富的营养价值和烹饪智慧。了解如何烹饪带壳水煮鸡蛋，不仅能让我们享受到美味的口感，更能全面保留鸡蛋的营养成分。

营养成分	含量
蛋白质	14.7克
脂肪	11.6克
碳水化合物	1.6克
钙	54毫克
铁	2.8毫克
磷	210毫克
锌	1.1毫克

据中国农业大学食品学院副教授范志红的研究，带壳水煮鸡蛋是鸡蛋各种吃法中最有营养的一种。这是因为带壳水煮鸡蛋的加热温度较低，使得鸡蛋中的营养成分几乎全部保留。

与高温烹饪方式相比，带壳水煮鸡蛋加热温度低，维生素损失较少。研究表明，带壳水煮鸡蛋中的维生素A、维生素D、维生素E和维生素B1、维生素B2等营养素几乎全部保留。此外，带壳水煮鸡蛋中的胆固醇含量较低，对心血管健康有益。

那么，如何制作美味的带壳水煮鸡蛋呢？

将鸡蛋洗净，放入冷水中。

将锅置于火上，加入冷水，大火加热至水沸腾。

水沸腾后，转小火，保持微沸状态，煮3分钟。

停火，让鸡蛋在水中浸泡5分钟。

捞出鸡蛋，放入冷水中浸泡片刻，使鸡蛋更容易剥壳。

这样煮出来的鸡蛋，蛋清嫩滑，蛋黄凝固又不老，口感最佳。此外，带壳水煮鸡蛋还可以搭配蔬菜、豆腐、瘦肉等食材，制作成美味的养生菜品。

寻找一种既营养又便捷的烹饪方式显得尤为重要。今天，我们就来聊聊一种简单却充满营养的鸡蛋烹饪方法——带壳水煮蛋。

营养锁鲜，带壳水煮蛋的独特魅力

带壳水煮蛋，顾名思义，就是在鸡蛋壳的包裹下进行水煮。这种烹饪方式的最大特点就是加热温度低，从而最大限度地保留了鸡蛋的营养成分。据研究，每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，而带壳水煮蛋能将鸡蛋中的蛋白质消化率提升至99.7%，几乎全部能被人体吸收。

对于忙碌的上班族带壳水煮蛋无疑是一种理想的选择。只需将鸡蛋放入冷水中，慢火升温，待水沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟，即可得到一枚营养丰富的带壳水煮蛋。简单易行，节省时间，非常适合快节奏的生活。

小王是一位忙碌的上班族，每天早出晚归，为了保持健康，他尝试了带壳水煮蛋这种烹饪方式。经过一段时间的实践，他发现这种烹饪方式不仅方便快捷，而且营养全面。现在，他每天早上都会煮上几个带壳水煮蛋，作为早餐食用，既美味又健康。

带壳水煮蛋，开启健康生活新篇章