在绿意盎然的蔬菜世界里，大叶芥菜以其独特的风味和丰富的营养脱颖而出，成为餐桌上的健康佳品。它不仅富含多种维生素和矿物质，还具有清热解毒、开胃消食等多种功效，无论是炒食、凉拌还是做汤，都是一道不可多得的美味。

大叶芥菜的营养价值

营养成分	含量
热量	13大卡
碳水化合物	2.80克
脂肪	0.20克
蛋白质	1.50克
纤维素	0.00克

大叶芥菜中丰富的维生素A、B族维生素和维生素C等，不仅能够增强人体免疫力，还能帮助维护皮肤健康和视力。

1. 清热解毒：大叶芥菜性质微寒，有助于清热解毒，对于夏日暑热、内火旺盛等状况有很好的缓解作用。

2. 开胃消食：大叶芥菜中含有芥子油，能刺激唾液和胃液分泌，增强食欲，帮助消化。

2. 食用前清洗：食用前应彻底清洗，去除农药残留。

大叶芥菜的做法多样，既可以炒食，也可以凉拌或做汤。

炒食：将大叶芥菜与肉类一起炒制，既能增加口感，又能补充蛋白质。

凉拌：将大叶芥菜洗净切丝，加入蒜末、醋、酱油等调料拌匀即可。

做汤：大叶芥菜可以用来做清汤，既美味又养生。

大叶芥菜是一种营养丰富、功效显著的蔬菜，适合各种人群食用。在享受美食的同时，也为健康加分。

大叶芥菜，作为十字花科的一员，其营养含量丰富。每100克大叶芥菜中含有1.8克蛋白质、0.4克脂肪、2克碳水化合物以及1.2克粗纤维，是补充能量和膳食纤维的优质选择。

1. 将猪肉切丝，用生抽、料酒腌制10分钟。

3. 热锅凉油，下入肉丝炒至变色。

5. 加入适量盐、鸡精调味，出锅即可。

大叶芥菜虽好，但并非所有人都适合食用。以下人群应慎食或忌食大叶芥菜：

1. 体质偏寒、脾胃虚寒者。

3. 对大叶芥菜或十字花科蔬菜过敏者。