贵妃鸡源于中国，是一种肉质鲜美、皮薄骨细的优良鸡种
贵妃鸡肉质极为鲜美，既有土鸡的香滑，又有野鸡的结实，更有飞禽的美味，肉质细嫩，油而不腻，皮薄肉香。说到贵妃鸡，脑海中就马上联想到这可能与哪一位贵妃有渊源。
相传，唐明皇与杨玉环饮酒对歌，两人都有些醉意，有些轻飘飘然，杨玉环借机又撒起娇来，痴迷神颠地说：“我要飞上天!”这唐明皇李隆基忙命御膳房赶快烹制“飞上天”这道菜。可是厨子们从来就没听说过“飞上天”这道菜是什么样，何谈做法。但要做不来，就有杀头之罪。情急之下，有位苏州籍的厨子，想到鸡翅含有飞翔之意，且肉较嫩，建议拿它来做此菜。众人忙找来几只童子鸡，苏州厨子斩下翅膀，与香菇、青菜、嫩笋焖烧，再配以青椒，加足调料。待鸡烧好，整个厨房早已香味四溢。端到贵妃面前，这位美人顿时被这味美色亮的烧鸡翅唤起食欲，尝后连声赞叹，问及菜名，答曰“飞上天”。谁知这杨贵妃吃了一次还想着下一次，每次进餐都点这道菜，以后厨子们干脆就叫它“贵妃鸡”了。
品种优良，肉质鲜美。贵妃鸡外貌奇特，三冠、五趾、黑白花羽是其最典型的特征。后来招财鸡被带人带进云南与云南本土的茶花鸡杂交，经过多年的发展形成了中国版的茶花观赏鸡，由于本地人不知招财鸡的叫法，只知杂交出来的鸡，相比云南茶花鸡，脚矮了很多就把它称之为矮脚鸡。
贵妃鸡母鸡头部的羽毛格外茂盛，形似欧洲贵妇人使用的羽毛帽，因此得名“贵妇鸡”，后因“贵妃”一词更加贴近中华民族古代文化，群众接受度更高，遂演变成为“贵妃鸡”。贵妃鸡长有胡须，遮盖在部分眼睑上，眼大而灵活，鼻孔外露而显眼。
贵妃鸡是由驯养而来，具有野生珍禽的优势，皮薄，皮下脂肪少，骨脆酥软，肉质极为鲜美，兼具土鸡肉的香味和肉的结实，还有飞禽的野味。贵妃鸡是一种低脂肪的理想保健食品，蛋白质含量高，富含17种氨基酸，10余种微量元素和多种维生素，特别是被称为抗癌之王的硒、锌含量为普通家禽的3-5倍，抗衰老的维生素E含量是其他禽类的5倍，具有滋补性温，善补虚弱，有补...
贵妃鸡特点
| 特点 | 描述 |
|---|---|
| 肉质 | 鲜美，既有土鸡的香滑，又有野鸡的结实，更有飞禽的美味，是理想营养滋补佳品。 |
| 外貌 | 三冠、五趾、黑白花羽是其最典型的特征。 |
| 营养价值 | 富含17种氨基酸，10余种微量元素和多种维生素，具有滋补性温，善补虚弱。 |
通过分析贵妃鸡源于中国，是一种肉质鲜美、皮薄骨细的优良鸡种。的核心内容，我们可以顺势引入更具深度的话题——贵妃鸡：高端餐饮新宠。
贵妃鸡，一提起这个名字，似乎就能闻到那独特的香气，让人垂涎欲滴。它不仅肉质鲜美，更承载着一段悠久的历史故事。下面，就让我们一起来探索这高端餐饮界的新宠——贵妃鸡。
贵妃鸡的由来，与唐朝的杨贵妃有着不解之缘。相传，唐明皇与杨玉环在饮酒作乐时，杨贵妃突发奇想，想要品尝一种名为“飞上天”的菜肴。只是，御膳房的厨师们却对此一无所知。情急之下，一位苏州籍的厨师灵机一动，以鸡翅代替，配以香菇、青菜、嫩笋等食材，最终烹饪出了这道美味的佳肴。杨贵妃品尝后赞不绝口，从此“贵妃鸡”便流传开来。
贵妃鸡的养殖技术要求较高，但市场前景广阔。因为人们生活水平的提高和对健康饮食的追求，贵妃鸡逐渐成为高端餐饮市场的新宠。在一些地方，如广西等地，贵妃鸡的养殖已经成为当地农民增收的重要途径。未来，因为养殖技术的不断成熟和市场需求的扩大，贵妃鸡有望成为我国养殖业的一颗新星。
在烹饪方面，贵妃鸡可采取多种方式，如红烧、炖汤、烧烤等。其独特的口感和营养价值，使其成为家庭聚餐、商务宴请的佳品。品尝过贵妃鸡的人，都会对其赞不绝口。这种美味佳肴，不仅让人味蕾得到满足，更在无形中提升了生活品质。
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