底肥，顾名思义，是蔬菜种植初期施入土壤的肥料。它为蔬菜的成长提供了最初的养分，就像是为它们搭建了一个坚实的舞台。在种植蔬菜前，我们应该选择合适的有机肥作为底肥，如鸡粪、牛粪等，这些肥料不仅能提供充足的养分，还能改善土壤结构，促进土壤微生物活动。

以李先生的蔬菜种植为例，他在种植大白菜前，就使用了充分腐熟的鸡粪作为底肥。这不仅保证了蔬菜生长初期的养分需求，还为后续的追肥提供了良好的土壤环境。

追肥是在蔬菜生长过程中，根据其养分需求适时补充的肥料。追肥的时机和方法直接影响着蔬菜的生长状况和产量。一般追肥分为速效肥和缓效肥，速效肥如尿素、硫酸铵等，能够迅速补充蔬菜生长所需的养分；缓效肥如复合肥、有机肥等，则能持续提供养分，保持土壤肥力。

在追肥时，要注意不要过量，以免造成烧苗现象。以茄果类蔬菜为例，当它们长至3-4片叶时，就可以开始追肥了。这时，可以选择施用复合肥，既能满足蔬菜对养分的需求，又能避免过量施肥带来的问题。

叶菜类蔬菜：种植后一周即可施肥，每15-30天施一次农家肥，以保证叶片生长所需的养分。

茄果类蔬菜：长至3-4片叶时开始施肥，以复合肥为主，每20-30天施一次。

根茎类蔬菜：在生长前期多施氮肥，中后期适量施用钾肥，以促进根茎生长。

因为科技的发展，精准施肥技术逐渐应用于蔬菜种植。通过土壤检测、遥感监测等技术，可以更准确地了解土壤养分状况，从而实现精准施肥。这不仅有助于提高蔬菜产量和品质，还能减少肥料浪费，保护环境。