葛根，又称粉葛
1.
葛根，一种古老而神秘的中草药，在我国南方地区广为流传。它既是食材，又是药材，承载着深厚的文化底蕴。本文将带您深入了解葛根的营养价值、药用功效以及其在中医药领域的独特地位。
2. 葛根的营养成分
粉葛，学名葛根，是多年生藤本豆科植物。其块根肥大，含粉率高达25~30%。葛根不仅含有丰富的淀粉，还含有多种营养物质和药用成分，如异黄酮、葛根素等。据检测，每100克葛根含总异黄酮14.82毫克，具有很高的药用价值。
| 营养成分 | 含量 |
|---|---|
| 蛋白质 | 1.2克 |
| 脂肪 | 0.2克 |
| 碳水化合物 | 25.6克 |
| 膳食纤维 | 1.5克 |
| 钙 | 10毫克 |
| 磷 | 30毫克 |
| 铁 | 2毫克 |
葛根在中医药中被认为具有解热、生津、止渴、止泻、降血压、扩张冠状动脉等功效。常用于治疗感冒、高血压、冠心病等疾病。葛根提取类黄酮物质与桑叶提取物脱氧野尻霉素结合形成一种新物质——洗胰清糖素，具有降三高、抗菌消炎等好处。
葛根的食用方法多样，可煲汤、做糕点、泡茶等。在南方地区，人们常用葛根煲汤，具有清热解毒、生津止渴的功效。
葛根主要产于我国南方地区，如广东、广西、福建、云南、贵州等省份。在亚洲东南部的气候特别适合野葛生长，中国和日本最早发现，上个世纪三十年代传入美国。
葛根作为一种药食两用的植物，具有丰富的营养价值和药用价值。了解葛根的奥秘，有助于我们更好地利用这一宝贵的资源，为健康生活助力。
谈完葛根，又称粉葛，是一种药用植物，主要产于我国南方地区。，我们再进一步讨论粉葛应用广泛，南方药用佳品。。
在南方，粉葛常被用于煲汤，不仅味道甘凉可口，还能养生保健。例如，广东地区的人们喜欢用粉葛煲排骨汤，既美味又健康。
除了药用和食用，葛根在工业、农业等领域也有着广泛的应用。例如，葛根粉可以用于制作食品添加剂、化妆品等。在农业上，葛根的根状茎具有很好的固土保水作用，是改善土壤结构的好帮手。
在福建地区，农民们将葛根种植作为经济作物，不仅增加了收入，还有利于生态环境保护。
因为人们对健康饮食的重视，葛根的市场需求将持续增长。未来，葛根产业将朝着深加工、多样化方向发展，为消费者提供更多优质的健康产品。
同时，葛根的种植也将更加科学化、规范化，以保障其品质和产量。
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