黑作坊腊肉险流入市场，食品安全隐患严重

近日，晋江市东石边防所接到举报，称辖区白沙村一石头房内藏有一个黑作坊，非法生产腊肉和香肠。民警联合工商人员赶到现场，当场抓获正在生产腊肉的四川人谢某，以及三名正在作业的员工。

据了解，这个黑作坊位于一个毛坯房内，地上污水横流，四处都是灰尘，卫生条件极差。谢某称，他从11月开始经营这个作坊，购买了机器设备，雇用老乡李某等人负责生产。而用于生产腊肉和香肠的猪肉，则是他从市场上买来的，大部分盖合格印。民警在现场还查获900多斤成品的腊肉，以及部分悬挂的猪肉。腊肉生产后将会被送到市场上，让小摊贩贩卖。

这一事件 引发人们对食品安全的关注。近年来，地下黑作坊生产的有毒有害食品数量巨大，流入市场后严重危及广大群众的生命健康。据东莞二区检统计，该院查办的14件案件中，涉及毒腊肉、毒鸭肉、毒肠粉、假盐等共计578吨，其中，涉及毒腊肉、毒腊肠、毒鸭肉共计27吨、毒肠粉、毒河粉共计330吨、假盐181吨。

案件名称	涉案食品	涉案数量
毒腊肉案	毒腊肉、毒腊肠、毒鸭肉	27吨
毒肠粉案	毒肠粉、毒河粉	330吨
假盐案	假盐	181吨

针对这一现象，有关部门应加强食品安全监管，严打违法生产、销售有毒有害食品的行为。同时，消费者也应提高警惕，购买食品时注意查看生产日期、保质期等信息，避免购买来源不明的食品。

加强食品安全宣传教育，提高全民食品安全意识。

严格食品生产、加工、销售等环节的监管，确保食品安全。

加大对违法生产、销售有毒有害食品行为的处罚力度。

建立食品安全监测体系，及时发现和处理食品安全问题。

食品安全问题关系到人民群众的身体健康和生命安全，必须引起高度重视。让我们共同努力，为食品安全保驾护航。

执法困境 地下食品加工“黑作坊”产量惊人，且容易形成灰色产销链条，但在具体办案过程中，却存在线索发现难、证据搜集难、完全根除难等问题。这为打击非法食品生产带来了巨大的挑战。

监管与对策 针对这一严峻形势，有关部门应采取以下措施：一是加强监管，严密防控产销关键环节，坚决杜绝变质食品流入市场；二是建立统一的监测体系，促进食品安全问题的解决，同时避免谣言及恐慌的产生；三是加大对违法者的处罚力度，情节严重的，最高处以无上限罚款或2年监禁；四是建立市场准入制，确保食品安全。

未来展望 因为食品安全问题的日益凸显，我国应进一步加强食品安全监管，提高全民食品安全意识，共同守护人民群众“舌尖上的安全”。