六旬夫妇因长期食用咸菜，相继被确诊为胃癌
| 姓名 | 年龄 | 诊断结果 | 治疗措施 |
|---|---|---|---|
| 张先生 | 65岁 | 胃癌 | 全胃切除手术 |
| 张太太 | 63岁 | 胃癌 | 部分胃切除手术 |
胃全切掉了为何还是可以吃饭？夫妻俩先后来杭州求医，都是孙元水给他们做的手术，妻子是胃癌早期，做了全胃切除手术，丈夫做了部分切除。
除了咸菜，饮食结构不平和，也会提高胃癌的发生率。
“胃镜检查，跟医生的专业水平、病变的位置以及病变明显都有关。”孙元水说，并非胃镜检查结果无异，就意味着不会有癌症，这与检查医生的经验、病情进展及设备情况都有关系，做了两三次才查出胃癌的情况也不少。
老伴在3个月里，连续做了3次胃镜，最后在胃中间的位置也发现了肿块。
孙元水说，全胃切除后，小肠基本上可以替代胃的功能，但因为消化道结构有一些改变，要少吃多餐，吃得软一些，必要的话补充一些消化酶；另外，维生素的吸收会受到影响，所以还要补充维生素，特别是维生素E以及B族维生素。
这对夫妻，都是浙江省立同德医院副院长、胃肠外科专家孙元水的病人。
孙元水说，胃癌被称为“穷癌”，在一些发展中国家依然多发，跟饮食、生活条件差有关。“大家都知道腌制食品不好，但其实吃得太素、不吃鱼肉对胃也不好。”
“胃粘膜的代谢速度很快，平均4、5天就代谢一层，腌制食品含亚硝酸盐比较高，长期刺激胃粘膜，黏膜细胞突变的风险就会上升。”孙元水说。
他认为,腌制食品含较多亚硝酸盐,长期食用会对胃黏膜造成刺激,使黏膜细胞突变。.除了咸菜,营养不均衡也会提高患胃癌几率.院方分析认为,这主要是夫妻俩的共同生活习惯害的——早饭都爱咸菜下粥,而且平时吃得很素。
蛋白质摄入少光吃素对胃也不好
孙元水了解到，这对病人，是从江西农村来，家里经济条件不是很好，平常很节俭，饭桌上鱼肉等荤菜比较少；早饭喝粥，必定是拿咸菜下粥。
“黏膜修复需要蛋白质参与，吃得太素，饮食中蛋白质摄入不足，就会影响黏膜修复。”孙元水说，维生素对于蛋白质的代谢也有很大作用，所以他平常建议病人，多喝点牛奶，多吃些新鲜蔬果，都是预防胃癌的好策略。
丈夫的病情，给平常也感觉胃不舒服的老伴儿提了个醒，也去医院查了查。
“胃切除后，可以用肠子来替代胃，吃东西完全没问题；全胃切除，也可以避免复发，特别是一些特殊类型的胃癌。”孙元水说，比如胃印戒细胞癌，这种肿瘤生长在粘膜下，实际的病理范围会比胃镜下看到的广泛得多。
他推断,老张夫妇家都没人得过胃癌,应该是受不良生活习惯的刺激.亲友知道他们爱吃,常自己腌了各种咸菜送给他们。他提醒,福建人应改善饮食...
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很多胃癌患者听说要把整个胃拿掉，都有些无法接受：肿块那么小，为什么要拿掉整个胃？那以后怎么吃饭呢？
孙元水听说她的就诊经历，也挺替她感到庆幸，一般人可能查了一次，没查出什么名堂，就放弃了，很多人还因为做胃镜难受特别抵制做胃镜。
夫妻饮食习惯相似接连查出胃癌
这对夫妻，是从江西来杭就医的。一年前，丈夫因为总是胃痛，吃东西也痛、饿了也痛，到当地医院就诊。胃镜检查，马上就查出胃里有肿块。
夫妻俩连续得胃癌，不仅本人，家里人都很担心：为什么会这样？孙元水分析了之后告诉他们，这可能跟他们相似的饮食习惯，吃得太素有关。
六旬夫妇因长期食用咸菜，相继被确诊为胃癌。的内容告一段落，接下来是咸菜致胃癌，警惕饮食健康！。
夫妻同患胃癌，咸菜背后的健康隐患在浙江省立同德医院，副院长孙元水接诊了一对江西农村来的夫妻，他们共同面临着一个令人震惊的诊断——胃癌。丈夫因胃痛就医，胃镜检查发现肿块；而妻子在随后的检查中也确诊为胃癌早期。令人深思的是，他们的共同饮食习惯——早餐习惯用咸菜下粥，以及饮食结构的不平衡，成为了他们健康路上的隐形杀手。
胃镜检查并非万无一失，警惕早期胃癌因为人们对健康的关注，胃癌预防将越来越受到重视。通过改善生活习惯、均衡饮食，我们可以降低胃癌风险，提高生活质量。
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