今年的面粉市场，尽管已步入传统旺季，但价格却并未如预期般回暖，反而在低位徘徊。这不仅让面粉加工厂和经营户感到寒意，更引发了市场对于供需矛盾的深思。

时间	面粉价格	小麦价格	麸皮价格
年初	每斤1.6元	每斤2.5元	每斤0.7元
10月	每斤1.5元	每斤2.3元	每斤0.5元
12月	每斤1.4元	每斤2.1元	每斤0.4元

湖北省宜城胡永华经营的湖南新野三洁面粉，每年卖出面粉二三百袋。他感叹：“最近这段时间，面粉价格掉了不少。”

翟凤魁，河北省光牌棉业有限公司营销经理，指出：“现在低迷持续有一个月了，进入十月、十一月份以后，应该进入春节期的需求旺季。但是现在主要是加工能力太大，旺季也显示不出面粉有多么紧张。”

专用粉市场发展前景广阔。北京玉泉粮油批发市场分析师刘敬亮建议农民朋友，转变观念，由追求产量改为追求质量。

面粉价格为何旺季不旺？分析指出，供应充足、需求弱是主要原因。夏粮产量再创新高，进口量增加，供给宽松；饲用小麦需求量大幅缩水，面粉加工产能相对过剩，市场竞争激烈。

胡永华表示，面粉市场行情，算不上多么好。现在价格下降了不少，每斤降了一毛多钱下来了。以前的价格1块6毛多，现在是1块5毛多。主要是老百姓觉得粮食卖的太便宜了，都不愿意卖，到后期估计价格就会略微上升一点。

刘敬亮建议，种植性价比高的小麦品种，实行标准、绿色的田间管理，产出质优品好的小麦。与面粉企业、面包坊等食品加工厂进行沟通、协商，按客户需求种植、生产小麦。

翟凤魁指出，麸皮价格下跌四成以上，对面粉加工企业也是一种煎熬。供需两端都不给力，是面粉价格下降的主要原因。

北京市场某知名品牌富强粉每袋批发价格为78元，较9月份降价4元，降幅4.88%；较去年同期降价7元，降幅8.24%。对于粮食以分厘计算价格、赚取利润降价还是十分明显的。

面对面粉市场旺季不旺的现状，销售商随销随采即可。预计年底行情可期，面粉需求有望上升，带动小麦需求。对于小麦农户而言，为了保证良好的收益，可适当等待出货。

面粉市场：创新应用，破解供需困境

尽管当前面粉市场面临挑战，但长远来看，面粉市场前景依然广阔。因为消费者对食品质量要求的提高，专用粉市场将迎来更大的发展空间。同时，创新应用、优化生产流程等措施，也将有助于面粉企业破解供需困境，实现可持续发展。