在厨房的炉火旁，作为烹调菜肴必不可少的油，天然动物油常常被忽视。植物油、动物油，吃哪种油更健康？其实，动物油——那不能拒之门外的油，在我们的日常饮食中扮演着不可或缺的角色。

动物油，主要指猪油、牛油、鸡油、鸭油等，因为所含饱和脂肪酸较高而不受人待见。只是，适量的来自动物油的饱和脂肪酸对维护人体健康是非常必要的。这些油脂所含的饱和脂肪对人体有着重要的生理功能。

食用油：日常饮食中不可或缺的一部分

关注食用油是我们日常生活中必不可少的一部分，它不仅能提供人体所需的脂肪和能量，还能增加食物的香气和口感。虽然大豆油确实含有一定量的反式脂肪酸，但是这个量远远低于世界卫生组织推荐的每日摄入量，而且也低于其他植物油和动物油。

一般压榨油比浸出油更能保留原料中的营养物质，也更天然安全。食用油主要分为植物油和动物油两大类。在饮食中，食用油的均衡摄入不仅关系到个人的健康，也关系到整个家庭的营养平衡。

药师方健食用油是我们生活中不可或缺的必需调味品，到超市或市场转一圈，玉米油、花生油、茶籽油等等，琳琅满目，让人目不暇接。一般而言，植物...

人类为了生存、生长，必须要从外界不断地获取营养，我们每天吃的食物，就是获取营养的主要来源。虽然这些食物看似千差万别，但其实它们的主要成分几乎都可以归纳为七大类，即，脂肪、碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质、水、纤维素。

日常生活中，脂肪的来源除了肉类，主要靠日常炒菜用的食用油，包括植物油和动物油。食用油是日常饮食不可缺少的食材，在烹调中的作用包括传热、改善菜肴的色泽和口感，还能促进食欲和增加饱腹感。

常见动物油的特点与用途

动物油种类	室温状态	用途
猪油	固态	煎、煮、炒、炸
牛油	固态	煎、煮、炒、炸
鱼油	固态	煎、煮、炒、炸

近来也有研究指出，猪油中的月桂酸可以抗菌和提升免疫力，而鱼油中的ω-3脂肪酸，更是对改善三酸甘油脂过高、预防心脏病等都有帮助。

动物油所含的饱和脂肪对人体有着重要的生理功能，是人体正常代谢不可或缺的原料。植物油与动物油交替食用最健康。长期食用植物油会促使体内...

研究报告 - 1 -中国食用动物油行业市场发展前景及发展趋势与投资战略研究报告一、行业概述1.1行业定义及分类 中国食用动物油行业，指的是以动物脂肪为原料，经过加工处理制成的食用油产品，包括猪油

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不过如果因此而在烹调时大量添加动物油，那就适得其反了，较好的方式是善用肉类本身释出的油脂，可以有效减少用油量，而且质量和新鲜度都完全不用担心。

因此，在食用动物油时，应遵循适量原则。1. 动物油中含有人体所需的脂肪酸，主要为磷脂，是构成血浆膜的成分，有助于预防血浆胆固醇过高，减低动脉粥样硬化和心脑血管疾病的风险。只是，过量摄入动物油可能导致肥胖和心血管疾病风险增加，因此应适量食用。

烹饪佳品，健康新选择——天然动物油的魅力

我们对于油的选择也日益挑剔。从过去的避之不及，到如今的重新审视，天然动物油以其独特的营养价值，逐渐成为健康饮食的新趋势。

天然动物油在烹饪中的应用十分广泛。猪油、牛油、鱼油等，在室温下皆为固态，高温下也不易变质，适合煎、煮、炒、炸等多种烹饪方式。在日常饮食中，我们可以通过适量食用富含单不饱和脂肪酸的食物，如橄榄油，来摄取这类脂肪酸。

本地化案例：猪油在家庭烹饪中的新角色

以我国某城市为例，近年来，因为人们对健康饮食的关注度提高，猪油在家庭烹饪中的地位逐渐提升。某家庭主妇张女士表示：“以前觉得猪油不健康，现在知道了猪油的营养价值，就开始在烹饪中适量使用。比如，做红烧肉时，我会用少量猪油来增加风味。”