2013年9月，陈冠茹投资100万元在颍州区河水铺开办了阜阳市良豆坊豆制品有限公司。这家公司是颍州区首家淮南八公山祖传豆腐生产加工企业，采用自动化豆腐生产线与八公山传统技术相结合。

企业拓展了豆腐皮、豆腐干等产品，丰富产品种类，提高产品附加值。只是，豆腐深加工技术尚不成熟，产品附加值低，成为了行业发展的一大瓶颈。

技术瓶颈与挑战

豆腐渣营养丰富，广泛用于养殖业或深加工后上市。但豆腐渣深加工企业占地面积大，设备投入高，对许多企业来说是一道难以逾越的鸿沟。

阜阳市良豆坊豆制品有限公司每天可消耗大豆2吨左右，产生近2吨豆腐渣。今年以来，由于豆腐渣积压，给公司生产经营带来一定影响。

问题	解决方案
豆腐渣积压	寻求养殖企业合作，用于饲料，但营养丰富的豆腐渣用作饲料可惜。
技术投入高	探索豆腐渣深加工技术，提高产品附加值，降低成本。
市场前景广阔	开发高附加值豆腐深加工产品，提升豆腐产业发展水平和企业市场竞争力。

阜阳市的粮食价格持续走低，养殖场直接采购玉米等作为饲料，导致豆腐渣积压。对此，陈冠茹认为，解决豆腐渣问题，还是要靠养殖企业的支持。

据了解，我国大豆深加工能力不到10%，深加工产品科技附加值较低，大豆深加工产业链尚不完整。国产大豆加工企业要立足于我国资源禀赋和生产优势，提高技术，降低成本，让更多老百姓享受到机械化加工食物的实惠。

陈冠茹虽对上千万的豆腐渣加工投入望而却步，但其他创业者可以抓住这个市场发展的空缺，说不定能开辟另一片天地。

陈冠茹的困境并非个例。我国豆制品加工行业大多停留在初级生产水平，缺乏高附加值的产品。阜阳市良豆坊豆制品有限公司的合作养殖企业正是看到了豆腐渣的潜力，开始尝试将其作为饲料原料。这种合作模式为豆制品加工企业提供了新的思路。