近日，本报接到多位市民反映，在一些知名超市买回的野生黄鱼，用水一泡却使水变成了黄色，他们怀疑野生黄鱼被染了水产品禁用的柠檬黄染色剂。涉事超市负责水产品的工作人员解释，黄鱼本来就会脱色，属于正常现象，并称公司对产品质量有严格规定，每周水产部门都会对超市水产品进行检测，还拿出检查记录为证。

黄鱼养殖现状

黄鱼价格适中，味道鲜美，自然是不少市民的首选。出售黄鱼的摊位很多，不少黄鱼都呈现出了怪异的金黄色。

养殖方式	产量	分布地区
网箱养殖	较高	沿海地区
池塘养殖	中等	内陆地区
稻田养殖	较低	水稻产区

黄鱼养殖在我国有着悠久的历史，目前已成为我国重要的海水鱼类养殖品种之一。

近日，市民在超市购买黄鱼时发现，黄鱼在浸泡过程中会出现脱色现象，引发了对黄鱼养殖中食品安全问题的关注。

滥用抗生素：为了提高黄鱼的成活率和生长速度，一些养殖户可能会滥用抗生素。

添加违禁色素：为了使黄鱼看起来更加诱人，一些不法商家可能会添加违禁色素，如柠檬黄。

水质污染：黄鱼养殖过程中，若水质受到污染，可能会对黄鱼的生长和品质造成影响。

应对措施

为了保障黄鱼养殖的食品安全，以下措施可以采取：

加强养殖户的培训，提高他们对食品安全的认识。

建立健全黄鱼养殖的监管体系，加强对养殖户的监管。

加强对黄鱼养殖产品的检测，确保产品质量。

提高消费者的食品安全意识，引导消费者选择优质黄鱼。

案例分析

案例一：某地黄鱼养殖户为了提高黄鱼的生长速度，长期使用抗生素，导致黄鱼体内抗生素残留超标。

案例二：某超市销售的黄鱼被检测出含有违禁色素柠檬黄，引发消费者担忧。

结论 事件回顾：市民质疑黄鱼染色

为了进一步了解情况，记者将两袋同一超市购买的黄鱼送到市疾控中心食品科进行检测。检测报告显示，两袋黄鱼未检出柠檬黄和日落黄。只是，关于浸泡黄鱼的水变黄的原因，市疾控中心和市农林渔业局均表示无法做进一步检测。

记者在蛇口海吉星水产品批发市场了解到，目前市面上销售的黄鱼分为冰鲜和急冻两种。即使是未染色的黄鱼，用来浸泡它们的水也会变成淡黄色。但若浸泡的水颜色很黄，则可能存在添加柠檬黄色素或假冒黄鱼的情况。

消费者警惕：如何辨别染色黄鱼

观察鱼身颜色：正常黄鱼的颜色应该是金黄色，如果颜色过于鲜艳，则可能存在染色现象。

闻鱼腥味：正常黄鱼腥味较重，如果腥味较淡，则可能存在染色现象。

询问商家：购买黄鱼时，可以向商家询问鱼源和加工过程，确保购买到安全、健康的黄鱼。

未来展望：加强食品安全监管

黄鱼染色事件 提醒我们，食品安全问题不容忽视。有关部门应加大对食品生产、流通环节的监管力度，严厉打击违法行为，确保人民群众“舌尖上的安全”。