增进消化杀菌

胡萝卜煮熟吃β-胡萝卜素吸收率翻倍。但一项小研究结果显示，将胡萝卜煮熟后食用才更神奇。.胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素，它存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁由纤维素构成，人体无法直接消化，唯有通过切碎、煮熟等方式，使其细胞壁破碎，β-胡萝卜素才能释放出来，真正为人体消化吸收...

保护眼睛提高视力

视网膜上的视杆细胞含有视紫质而具有暗视觉的功能。适量的β-胡罗卜能促进视紫质达到正常含量，从而避免了缺少维生素A所致的暗视野适应迟钝，也避免暗视野之后出现强光对眼睛所造成的损害。此外，还可以预防夜盲症、干眼症、角膜溃疡症以及角膜软化症。

胡萝卜内含玻珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。

完好保持β-胡萝卜素等营养成分，与我们的食用与烹调方法有着极大的关系。 研究人员对8名男性进行了研究，比较生食和熟食胡萝卜后人体对β-胡萝卜素的吸收情况。 这些研究对象年龄在24岁至41岁之间，分别食用200克生胡萝卜和煮熟的胡萝卜。 研究结果发现，6个小时后，食用熟胡萝卜的人血液中β-

胡萝卜又被人称为“小人参”,是一种营养价值高的蔬菜,我们也常听人说要多吃胡萝卜,补充胡萝卜素,对身体有益.维生素A具有维持上皮组织细胞健康...

防治心血管疾病

番茄中的番茄红素、胡萝卜富含的β-胡萝卜素,都是脂溶性营养物质,加油烹炒后更易被人体吸收,发挥其保健功效。.而生吃则会浪费营养,更不建议榨汁,这样会浪费有益健康的膳食纤维。.西兰花、菜花等十字花科蔬菜,含有丰富的膳食纤维,煮熟再吃不仅口感更好,人体也更容易消化。.

β-胡罗卜素能提高红细胞的活性。过氧化自由基可加速人体衰老，人们形象地称之为身体的“垃圾”。而β-胡萝卜素可以中和体内的过氧化自由基，这样便起到了延缓衰老的作用。

研究结果发现，6个小时后，食用熟胡萝卜的人血液中β-胡萝卜素浓度平均为食用生胡萝卜的研究对象的1.4倍，8个小时后则达到1.6倍。

,胡萝卜富含β-胡萝卜素,这种物质在体内可以转化为维生素A,对于保护视力、增强免疫力有着重要作用.熟吃胡萝卜则更容易消化,因为加热过程可以软化纤维,使营养成分更易被人体吸收.同时,胡萝卜还富含膳食纤维,有助于改善肠道健康,预防便秘。

VA是维持一切上皮组织完整所必需的，而β-胡罗卜能在人体内转化成VA。所以，摄入一定量的β-胡罗卜素，对维持正常的体表、消化道、呼吸道、生殖泌尿道、内分泌道商品有重要意义，可避免皮肤多屑、角质化、表皮细胞硬鳞状、多角质血疹性皮肤干燥症等皮肤疾病。β-胡萝卜素对细胞膜的稳定性也具有良好的作用。还可以用于治疗由于日光暴晒引起的炎症“日光炎”。

美容养颜抗衰老

胡萝卜煮熟吃β-胡萝卜素吸收率翻倍

胡萝卜能增强人体免疫力，有抗癌作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。

营养成分	含量	作用
β-胡萝卜素	丰富	保护视力、增强免疫力
维生素A	较多	维持上皮组织细胞健康、预防皮肤疾病
膳食纤维	丰富	改善肠道健康、预防便秘
玻珀酸钾	较多	防止血管硬化、降低胆固醇、防治高血压

探寻健康生活新途径：胡萝卜烹饪技巧大揭秘

抗癌作用